تم النسخ!
طريقة عمل صدور الدجاج المحشية بالأرز: طبق فاخر بخطوات بسيطة
 |
| طبق صدور الدجاج المحشية يجمع بين طراوة الدجاج وغنى حشوة الأرز والمكسرات. |
هل تبحثين عن طبق رئيسي يجمع بين الفخامة وسهولة التحضير لتقدميه في عزوماتك ومناسباتك الخاصة؟ صدور الدجاج المحشية بالأرز هي الحل الأمثل. هذا الطبق الشهي يحول صدور الدجاج البسيطة إلى وجبة فاخرة تليق بالمطاعم، من خلال حشوها بخليط غني من الأرز المتبل، اللحم المفروم، والمكسرات المحمصة. إنها وجبة متكاملة تجمع بين البروتين والكربوهيدرات، وتقدم شكلاً رائعًا على السفرة يبهر جميع ضيوفك.[1]
وترى الكاتبة أن: مفتاح نجاح هذه الوصفة هو عدم طهي الأرز بالكامل قبل حشو الدجاج. يجب أن يكون الأرز نصف مطبوخ فقط، لأنه سيكمل نضجه داخل صدور الدجاج في الفرن أو المقلاة، فيمتص عصارة الدجاج الشهية ويصبح غنيًا بالنكهة. هذه الخدعة البسيطة تضمن لكِ حشوة طرية ومتماسكة وليست جافة أو معجنة.
تابعي معنا هذه الوصفة المفصلة لتتعلمي أسرار تحضير صدور الدجاج المحشية كالمحترفين.
مقادير الحشوة الغنية
لتحضير هذا الطبق الفاخر، ستحتاجين لمكونات تجمع بين البساطة وغنى النكهة.
هل تعلمين؟ لنسخة صحية أكثر، يمكنكِ استخدام الأرز البني بدلاً من الأبيض. فهو يحتوي على نسبة أعلى من الألياف والمعادن، ويمنح شعورًا بالشبع لفترة أطول، مما يجعله خيارًا ممتازًا للرياضيين والباحثين عن وجبة متوازنة.[2]
جدول المقادير
| المكون | الكمية | ملاحظات |
|---|---|---|
| صدور دجاج كبيرة | 4 صدور | مخلية من العظم والجلد |
| للحشوة | ||
| أرز (يفضل بسمتي) | 1 كوب | منقوع ومصفى |
| لحم مفروم | 150 جرام | اختياري ولكن يضيف نكهة غنية |
| بصلة متوسطة | 1 حبة | مفرومة ناعمًا |
| لوز أو صنوبر | ¼ كوب | محمص |
| بقدونس مفروم | 2 ملعقة كبيرة | |
| ملح، فلفل أسود، قرفة | حسب الذوق | |
| زيت زيتون | 2 ملعقة كبيرة | |
خطوات التحضير
| م | الخطوة | الشرح |
|---|---|---|
| 1 | تحضير الحشوة | في قدر على النار، سخني زيت الزيتون وشوحي البصل حتى يذبل. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه. أضيفي الأرز المصفى والبهارات (ملح، فلفل، قرفة) وقلبي لدقيقة. أضيفي كوبًا ونصف من الماء الساخن، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة (نصف استواء). ارفعيه عن النار وأضيفي المكسرات والبقدونس. |
| 2 | تحضير صدور الدجاج | باستخدام سكين حاد، اصنعي جيبًا في كل صدر دجاج عن طريق شقه من الجانب السميك دون الوصول إلى الطرف الآخر. تبلي صدور الدجاج من الداخل والخارج بالملح والفلفل. |
| 3 | حشو الدجاج | املئي الجيب في كل صدر دجاج بكمية مناسبة من حشوة الأرز. لا تبالغي في الحشو حتى لا يخرج أثناء الطهي. أغلقي الفتحة باستخدام أعواد أسنان خشبية. |
| 4 | الطهي | للخيار المشوي (صحي): سخني الفرن على 200 درجة مئوية. ضعي صدور الدجاج في صينية فرن واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة. للخيار المقلي: في مقلاة كبيرة، سخني القليل من الزيت وحمري صدور الدجاج من كل الجوانب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم غطي المقلاة واخفضي الحرارة واتركيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج تمامًا. |
| 5 | التقديم | اتركي صدور الدجاج لترتاح لبضع دقائق قبل إزالة أعواد الأسنان وتقطيعها إلى شرائح. قدميها ساخنة بجانب سلطة أو صلصة الزبادي بالخيار. |
وهذا يشبه: لف هدية ثمينة. صدر الدجاج هو الغلاف الخارجي، والحشوة الغنية هي الهدية القيمة في الداخل. طريقة التقديم بقطع الدجاج إلى شرائح تكشف عن الحشوة الملونة تشبه تمامًا لحظة فتح الهدية التي تثير إعجاب ودهشة الجميع.[3]
معلومات تهمكِ
وقت التحضير
| الوقت | المدة |
|---|---|
| وقت التحضير | 25 دقيقة |
| وقت الطهي | 30 دقيقة |
| الوقت الإجمالي | ~ 60 دقيقة |
عدد الأفراد
| الوصفة تكفي |
|---|
| 4 أشخاص |
المعلومات الغذائية (تقريبي)
| العنصر الغذائي | القيمة لكل حصة |
|---|---|
| السعرات الحرارية (Calories) | ~350-400 سعرة حرارية |
| البروتين | 35 جرام |
| الدهون | 15 جرام |
| الكربوهيدرات | 20 جرام |
* القيم تقديرية للنسخة المشوية وتختلف بناءً على حجم الصدور وطريقة الطهي.
أسرار لنجاح وصفتكِ
نصيحة ذهبية: لضمان بقاء الدجاج طريًا، لا تطهيه أكثر من اللازم. استخدمي مقياس حرارة اللحوم؛ يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية لأسمك جزء من الدجاج إلى 74 درجة مئوية (165 فهرنهايت). هذه هي الطريقة الأكثر دقة لضمان نضج الدجاج دون أن يصبح جافًا.
تحذير هام: عند حشو صدور الدجاج، تأكدي من ترك الحشوة تبرد قليلًا قبل استخدامها. حشو الدجاج النيئ بحشوة ساخنة جدًا يمكن أن يرفع درجة حرارته بشكل غير متساوٍ ويؤدي إلى نمو البكتيريا.
تذكرى دائماً: بعد طهي الدجاج، اتركيه يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقطيع. هذه الخطوة البسيطة تسمح للعصارة بإعادة التوزيع داخل اللحم، مما يضمن لكِ قطع دجاج طرية ورطبة في كل مرة.[4]
خلاصة القول: لتحضير صدور دجاج محشية، يتم عمل جيب في صدور الدجاج وحشوها بخليط من الأرز نصف المطبوخ مع اللحم المفروم والمكسرات. ثم يتم إغلاقها وطهيها في الفرن أو المقلاة. النتيجة هي طبق رئيسي فاخر ومناسب للعزومات.
رسالة أخيرة: لا تترددي في الإبداع في الحشوة! يمكنكِ إضافة الزبيب لمذاق حلو، أو الفطر لمزيد من النكهة، أو حتى أنواع مختلفة من الخضروات المفرومة. هذا الطبق هو لوحتك الفنية، فاستمتعي بتحضيره وتقديمه.
المصادر
- - شيفا
- - مطبخ سيدتي
- - كوكباد
- - الوطن
