السليق الحجازي ليس مجرد طبق، بل هو أيقونة من إرث الحجاز الغني الذي يجمع العائلة في وجبة واحدة
يا هلا والله وغلا بكل ربات البيوت اللي يعشقون الأكل اللي يفتح النفس ويدفي الروح. معكم نهى القحطاني، واليوم بنحضر سوا "السليق الحجازي"، ه الطبق اللي يعتبر تاج السفرة الحجازية. هو مزيج يجمع بين الأرز المسلوق في مرق الدجاج الغني والحليب بـ قوام مخملي يذوب في الفم، ويقدم دايم مع دجاج محمر وسمن بلدي. الالتزام بـ ه الوصفة يخليكِ "سيدة المطبخ" بـ نظر ضيوفكِ، وهالشي هو اللي يعزز روحنا السعودية التي تفتخر بـ تراثها ومطبخها، تماشياً مع مستهدفاتنا في تقديم إرثنا للعالم بـ أبهى صورة.
السليق دايم يذكرنا بـ "الجمعات الجميلة" في مكة وجدة والطائف. سر الطعم في جودة الحليب ومرق الدجاج "المتسبك" بـ بهارات صحيحة. إحنا نبي نرجع ه الأكلات لـ مطابخنا بـ أسلوب احترافي يضمن النظافة والطعم الفخم. بيض الله وجه كل وحدة تحافظ على ه الوصفات وتورثها لبناتها، لأن هذا هو الجمال الحقيقي لـ هويتنا. جهزوا أغراضكم، وخلونا نبدأ ه الرحلة الممتعة في المطبخ، وبإذن الله بتطلع معكِ نتيجة "تبيض الوجه" وتخلي الكل يسألكِ عن السر.
وترى الكاتبة نهى القحطاني أن: سر تميز السليق يكمن في "توازن المرق والحليب"؛ فكلما كانت المرق غنية بـ نكهة الدجاج والبهارات الصحيحة، وكلما كان الحليب طازجاً، حصلتِ على طبق كريمي يذوب في الفم، وهذا يتطلب طباخة تهتم بالتفاصيل وتعرف كيف تحافظ على القوام الكريمي بـ استمرار التحريك.
خبيرة في شؤون المطبخ وتطوير الوصفات | حاصلة على درجة الماجستير من كلية الاقتصاد المنزلى قسم التغذية وعلوم الأطعمة، متخصصة في فنون الطهي العربي والعالمي، تحليل القيمة الغذائية، هندسة المحتوى الطهوي، إدارة وتحرير أقسام المطبخ في ربكا نيوز السعودية، إعداد أدلة الطهي المتكاملة، وتقديم محتوى طبخي إبداعي يلهم ربات البيوت وعشاق المطبخ العربي، بأسلوب شيق واحترافي، يجمع بين الدقة العلمية في تحليل المكونات والقيمة الغذائية، واللمسة الفنية في الطهي والتقديم، لتقديم تجربة طهي متكاملة ترتقي بثقافة الطعام السعودي والعربي، وتلبي تطلعات الأسرة السعودية والعربية نحو وجبات صحية وشهية ومتوازنة، وفق أعلى معايير الجودة والموثوقية التي تتبناها ربكا نيوز السعودية مؤسسها أ.د محمد الجندي.
اكتب تعليقك الآن: