جاري تجهيز القائمة...
شعار الموقع
هوية وموثوقية الموقع
مرحبا بكم في ربكا نيوز السعودية
QR Codeافتح الموقع بجوالك
إحصائيات الموقع
إجمالي المقالات المنشورة منذ إطلاق الموقع
معايير E-E-A-T
ربكا نيوز السعودية تلتزم بأعلى معايير الدقة والشفافية في إعداد المحتوى وفقا لسياسات محركات البحث ومعايير جوجل E-E-A-T الصارمة.
إخلاء مسؤولية
طبيا: المحتوى للتوعية ولا يغني عن الطبيب.
التغطية العالمية
ربكا نيوز السعودية تلتزم بتقديم محتوى دقيق موثوق يخدم إحتياجات الأسرة السعودية والعربية ويلتزم بأعلى معايير الجودة والدقة والموثوقية.

تحضير السليق الحجازي

food
نهى القحطاني
نهى القحطاني
كاتب المقال

التوقيت: 🇸🇦 بتوقيت مكة المكرمة

نشر: 03 سبتمبر 2026 - 11:08 م

تحديث: 03 سبتمبر 2026 - 11:13 م

قراءة: 5 دقائق

+حجم الخط-
0

السليق.. سيد الأطباق في أرض الحجاز

طريقة تحضير السليق الحجازي
السليق الحجازي ليس مجرد طبق، بل هو أيقونة من إرث الحجاز الغني الذي يجمع العائلة في وجبة واحدة

يا هلا والله وغلا بكل ربات البيوت اللي يعشقون الأكل اللي يفتح النفس ويدفي الروح. معكم نهى القحطاني، واليوم بنحضر سوا "السليق الحجازي"، ه الطبق اللي يعتبر تاج السفرة الحجازية. هو مزيج يجمع بين الأرز المسلوق في مرق الدجاج الغني والحليب بـ قوام مخملي يذوب في الفم، ويقدم دايم مع دجاج محمر وسمن بلدي. الالتزام بـ ه الوصفة يخليكِ "سيدة المطبخ" بـ نظر ضيوفكِ، وهالشي هو اللي يعزز روحنا السعودية التي تفتخر بـ تراثها ومطبخها، تماشياً مع مستهدفاتنا في تقديم إرثنا للعالم بـ أبهى صورة.

السليق دايم يذكرنا بـ "الجمعات الجميلة" في مكة وجدة والطائف. سر الطعم في جودة الحليب ومرق الدجاج "المتسبك" بـ بهارات صحيحة. إحنا نبي نرجع ه الأكلات لـ مطابخنا بـ أسلوب احترافي يضمن النظافة والطعم الفخم. بيض الله وجه كل وحدة تحافظ على ه الوصفات وتورثها لبناتها، لأن هذا هو الجمال الحقيقي لـ هويتنا. جهزوا أغراضكم، وخلونا نبدأ ه الرحلة الممتعة في المطبخ، وبإذن الله بتطلع معكِ نتيجة "تبيض الوجه" وتخلي الكل يسألكِ عن السر.

وترى الكاتبة نهى القحطاني أن:
سر تميز السليق يكمن في "توازن المرق والحليب"؛ فكلما كانت المرق غنية بـ نكهة الدجاج والبهارات الصحيحة، وكلما كان الحليب طازجاً، حصلتِ على طبق كريمي يذوب في الفم، وهذا يتطلب طباخة تهتم بالتفاصيل وتعرف كيف تحافظ على القوام الكريمي بـ استمرار التحريك.

جدول المقادير

المكون الكمية ملاحظات
أرز مصري2 كوبمغسول
دجاجة كاملة1 دجاجةمقطعة
حليب سائل3 أكوابكامل الدسم
سمن بلدي3 ملاعقللتوجيه والنكهة

خطوات التحضير

م الخطوة الشرح
1سلق الدجاجاسلقي الدجاج مع بهارات صحيحة حتى ينضج، صفي المرق.
2طبخ الأرزاطبخي الأرز في مرق الدجاج حتى يصبح طرياً جداً.
3إضافة الحليبأضيفي الحليب وقلبي باستمرار حتى يتجانس القوام.

جدول المعلومات الغذائية

العنصر الغذائي القيمة لكل حصة
السعرات الحرارية 420 سعرة
الكالسيوم 200 ملجم

الوقت والتقديم

المرحلة المدة الزمنية
وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الطهي 60 دقيقة
الوصفة تكفي 4 - 6 أشخاص

نهى القحطاني
كاتب المقالنهى القحطاني
خبيرة في شؤون المطبخ وتطوير الوصفات | حاصلة على درجة الماجستير من كلية الاقتصاد المنزلى قسم التغذية وعلوم الأطعمة، متخصصة في فنون الطهي العربي والعالمي، تحليل القيمة الغذائية، هندسة المحتوى الطهوي، إدارة وتحرير أقسام المطبخ في ربكا نيوز السعودية، إعداد أدلة الطهي المتكاملة، وتقديم محتوى طبخي إبداعي يلهم ربات البيوت وعشاق المطبخ العربي، بأسلوب شيق واحترافي، يجمع بين الدقة العلمية في تحليل المكونات والقيمة الغذائية، واللمسة الفنية في الطهي والتقديم، لتقديم تجربة طهي متكاملة ترتقي بثقافة الطعام السعودي والعربي، وتلبي تطلعات الأسرة السعودية والعربية نحو وجبات صحية وشهية ومتوازنة، وفق أعلى معايير الجودة والموثوقية التي تتبناها ربكا نيوز السعودية مؤسسها أ.د محمد الجندي.
مسار المعرفة لقسم: جاري الجلب...
0 / 0

إقرأ أيضا

التعليقات (0)
لا توجد تعليقات بعد.. كن أول من يعلق!

اكتب تعليقك الآن:

جميع الحقوق محفوظة 2026 © أكاديمية الجندي سيوتربو 🇸🇦 الرياض - المملكة العربية السعودية

مساعد الرؤية الذكي

×
حجم خط المقال
تباين عالي
أبيض وأسود
عكس الألوان
خط مبسط
تباعد الأسطر
إبراز الروابط