الحنيذ السعودي ليس مجرد طبق، بل هو أيقونة كرم وتراث يجمع الأحباب حول مائدة واحدة
يا هلا والله وغلا بكل المتابعين اللي يحبون الأكل اللي يجمع الكل ويفرح القلوب. معكم نهى القحطاني، واليوم بنحضر سوا "الحنيذ السعودي"، الطبق اللي يعتبر واجهة الكرم في جنوبنا الغالي وفي كل بيت سعودي. الحنيذ مو بس أكلة، هو تجربة تذوق تأخذكِ لـ عالم ثاني بـ بساطة نكهته وقوة تأثيره. لحم ضأن طري يذوب بـ الفم، مع أرز بسمتي نثري، وكشنة تفتح النفس.. هذي هي الوصفة اللي تبيض وجهكِ في كل عزيمة. الالتزام بـ ه الخطوات يخليكِ "أميرة المطبخ" بـ نظر ضيوفكِ، وهالشي هو اللي يعزز روحنا السعودية التي تفتخر بـ موروثها وتطبقه بـ أسلوبها الخاص والفريد.
الحنيذ يذكرنا بـ "دفء التجمعات" اللي ما تحلى إلا بـ صينية كبيرة يتشارك فيها الكل. سر ه الأكلة في "بطء الطهي"، فكل ما صبرتي على اللحم كل ما زاد طراوة ولذة. إحنا نبي نرجع ه الأكلات لـ مطابخنا بـ أسلوب احترافي يضمن النظافة والطعم اللي يخلي الكل يطلب الوصفة. بيض الله وجه كل وحدة تحافظ على ه الوصفات وتورثها لبناتها، لأن هذا هو الجمال الحقيقي لـ هويتنا. جهزوا أغراضكم، وخلونا نبدأ ه الرحلة الممتعة في المطبخ، وبإذن الله بتطلع معكِ نتيجة "تبيض الوجه" وتخلي الكل يسألكِ عن السر.
وترى الكاتبة نهى القحطاني أن: سر تميز الحنيذ يكمن في "الطهي البطيء" الذي يحافظ على العصارة داخل اللحم، وعندما تمتزج هذه العصارة مع البهارات المختار بعناية، تتحول الوجبة إلى تجربة ملكية لا تنسى.
جدول المقادير
المكون
الكمية
ملاحظات
لحم ضأن بالعظم
3 كيلو
قطع كبيرة
بهارات مشكلة
2 ملعقة كبيرة
كركم، كمون، هيل
خضروات
بصل، طماطم، فلفل
للفرش
أرز بسمتي
3 أكواب
منقوع
خطوات التحضير
م
الخطوة
شرح الخطوة
1
تتبيل اللحم
افركي اللحم بالبهارات واتركيه نصف ساعة.
2
الطهي البطيء
ضعي الخضار واللحم في قدر الضغط على نار هادئة جداً.
خبيرة في شؤون المطبخ وتطوير الوصفات | حاصلة على درجة الماجستير من كلية الاقتصاد المنزلى قسم التغذية وعلوم الأطعمة، متخصصة في فنون الطهي العربي والعالمي، تحليل القيمة الغذائية، هندسة المحتوى الطهوي، إدارة وتحرير أقسام المطبخ في ربكا نيوز السعودية، إعداد أدلة الطهي المتكاملة، وتقديم محتوى طبخي إبداعي يلهم ربات البيوت وعشاق المطبخ العربي، بأسلوب شيق واحترافي، يجمع بين الدقة العلمية في تحليل المكونات والقيمة الغذائية، واللمسة الفنية في الطهي والتقديم، لتقديم تجربة طهي متكاملة ترتقي بثقافة الطعام السعودي والعربي، وتلبي تطلعات الأسرة السعودية والعربية نحو وجبات صحية وشهية ومتوازنة، وفق أعلى معايير الجودة والموثوقية التي تتبناها ربكا نيوز السعودية مؤسسها أ.د محمد الجندي.
اكتب تعليقك الآن: