جاري تجهيز القائمة...
شعار الموقع
هوية وموثوقية الموقع
مرحبا بكم في ربكا نيوز السعودية
QR Codeافتح الموقع بجوالك
إحصائيات الموقع
إجمالي المقالات المنشورة منذ إطلاق الموقع
معايير E-E-A-T
ربكا نيوز السعودية تلتزم بأعلى معايير الدقة والشفافية في إعداد المحتوى وفقا لسياسات محركات البحث ومعايير جوجل E-E-A-T الصارمة.
إخلاء مسؤولية
طبيا: المحتوى للتوعية ولا يغني عن الطبيب.
التغطية العالمية
ربكا نيوز السعودية تلتزم بتقديم محتوى دقيق موثوق يخدم إحتياجات الأسرة السعودية والعربية ويلتزم بأعلى معايير الجودة والدقة والموثوقية.

المظبي السعودي الشهير

food
نهى القحطاني
نهى القحطاني
كاتب المقال

التوقيت: 🇸🇦 بتوقيت مكة المكرمة

نشر: 03 سبتمبر 2026 - 11:17 م

تحديث: 03 سبتمبر 2026 - 11:17 م

قراءة: 5 دقائق

+حجم الخط-
0

المظبي.. نكهة الحجر اللي تأسر القلوب

طريقة تحضير المظبي السعودي التقليدي
المظبي السعودي هو تجسيد للفن في طهي اللحم على الحجر، مما يمنحه طعماً فريداً لا تجده في أي وصفة أخرى

يا هلا والله وغلا بكل ربات البيوت اللي يعشقون الأكل اللي يجيب ريحة الشواء والبر لـ مطبخهم. معكم نهى القحطاني، واليوم بنحضر سوا "المظبي السعودي"، الحلى المالح اللي يعتبر نجم العزائم. المظبي عبارة عن لحم طازج مشوي ببطء على الحجر الساخن، وهالشي هو اللي يعطيه نكهته المدخنة والطراوة اللي تذوب بـ الفم. الالتزام بـ ه الوصفة يخليكِ "محترفة شواء" بـ نظر ضيوفكِ، وهالشي هو اللي يعزز روحنا السعودية التي تفتخر بـ تراثها ومطبخها، تماشياً مع مستهدفاتنا في تقديم إرثنا للعالم بـ أبهى صورة.

المظبي دايم يذكرنا بـ "جمعات الأهل والطلعات" في الصيف والشتاء. سر الطعم في حرارة الحجر اللي تكرمل اللحم وتعطيه طبقة خارجية مقرمشة وداخل طري. إحنا نبي نرجع ه الأكلات لـ مطابخنا بـ أسلوب احترافي يضمن النظافة والطعم الخرافة. بيض الله وجه كل وحدة تحافظ على ه الوصفات وتورثها لبناتها، لأن هذا هو الجمال الحقيقي لـ هويتنا. جهزوا أغراضكم، وخلونا نبدأ ه الرحلة الممتعة في المطبخ، وبإذن الله بتطلع معكِ نتيجة "تبيض الوجه".

وترى الكاتبة نهى القحطاني أن:
سر تميز المظبي يكمن في "نوع الحجر" المستخدم وحرارته، فالحجر البركاني هو الأفضل، وعندما يلامس اللحم هذا الحجر يكتسب نكهة لا يمكن الحصول عليها في أي فرن عادي، وهذا يتطلب طباخة تهتم بالتفاصيل وتعرف كيف تحمي الحجر للدرجة المطلوبة.

جدول المقادير

المكون الكمية ملاحظات
لحم ضأن بالعظم2 كيلوقطع متوسطة
ملح خشن2 ملعقة كبيرةالتتبيلة الوحيدة
حجر بركانيكمية مناسبةمغسول جيداً
أرز بسمتي3 أكوابللتقديم

خطوات التحضير

م الخطوة الشرح
1تجهيز الحجرسخني الحجر البركاني جيداً حتى يحمرّ لونه.
2شواء اللحمضعي قطع اللحم المتبلة فوق الحجر وادهنيها بالزيت.
3التغطيةغطي اللحم جيداً لـين ينضج على البخار والحرارة.

جدول المعلومات الغذائية

العنصر الغذائي القيمة لكل حصة
السعرات الحرارية 600 سعرة
البروتين 35 جرام

الوقت والتقديم

المرحلة المدة الزمنية
وقت التحضير 20 دقيقة
وقت الطهي 90 دقيقة
الوصفة تكفي 6 - 8 أشخاص

نهى القحطاني
كاتب المقالنهى القحطاني
خبيرة في شؤون المطبخ وتطوير الوصفات | حاصلة على درجة الماجستير من كلية الاقتصاد المنزلى قسم التغذية وعلوم الأطعمة، متخصصة في فنون الطهي العربي والعالمي، تحليل القيمة الغذائية، هندسة المحتوى الطهوي، إدارة وتحرير أقسام المطبخ في ربكا نيوز السعودية، إعداد أدلة الطهي المتكاملة، وتقديم محتوى طبخي إبداعي يلهم ربات البيوت وعشاق المطبخ العربي، بأسلوب شيق واحترافي، يجمع بين الدقة العلمية في تحليل المكونات والقيمة الغذائية، واللمسة الفنية في الطهي والتقديم، لتقديم تجربة طهي متكاملة ترتقي بثقافة الطعام السعودي والعربي، وتلبي تطلعات الأسرة السعودية والعربية نحو وجبات صحية وشهية ومتوازنة، وفق أعلى معايير الجودة والموثوقية التي تتبناها ربكا نيوز السعودية مؤسسها أ.د محمد الجندي.
مسار المعرفة لقسم: جاري الجلب...
0 / 0

إقرأ أيضا

التعليقات (0)
لا توجد تعليقات بعد.. كن أول من يعلق!

اكتب تعليقك الآن:

جميع الحقوق محفوظة 2026 © أكاديمية الجندي سيوتربو 🇸🇦 الرياض - المملكة العربية السعودية

مساعد الرؤية الذكي

×
حجم خط المقال
تباين عالي
أبيض وأسود
عكس الألوان
خط مبسط
تباعد الأسطر
إبراز الروابط