المظبي السعودي هو تجسيد للفن في طهي اللحم على الحجر، مما يمنحه طعماً فريداً لا تجده في أي وصفة أخرى
يا هلا والله وغلا بكل ربات البيوت اللي يعشقون الأكل اللي يجيب ريحة الشواء والبر لـ مطبخهم. معكم نهى القحطاني، واليوم بنحضر سوا "المظبي السعودي"، الحلى المالح اللي يعتبر نجم العزائم. المظبي عبارة عن لحم طازج مشوي ببطء على الحجر الساخن، وهالشي هو اللي يعطيه نكهته المدخنة والطراوة اللي تذوب بـ الفم. الالتزام بـ ه الوصفة يخليكِ "محترفة شواء" بـ نظر ضيوفكِ، وهالشي هو اللي يعزز روحنا السعودية التي تفتخر بـ تراثها ومطبخها، تماشياً مع مستهدفاتنا في تقديم إرثنا للعالم بـ أبهى صورة.
المظبي دايم يذكرنا بـ "جمعات الأهل والطلعات" في الصيف والشتاء. سر الطعم في حرارة الحجر اللي تكرمل اللحم وتعطيه طبقة خارجية مقرمشة وداخل طري. إحنا نبي نرجع ه الأكلات لـ مطابخنا بـ أسلوب احترافي يضمن النظافة والطعم الخرافة. بيض الله وجه كل وحدة تحافظ على ه الوصفات وتورثها لبناتها، لأن هذا هو الجمال الحقيقي لـ هويتنا. جهزوا أغراضكم، وخلونا نبدأ ه الرحلة الممتعة في المطبخ، وبإذن الله بتطلع معكِ نتيجة "تبيض الوجه".
وترى الكاتبة نهى القحطاني أن: سر تميز المظبي يكمن في "نوع الحجر" المستخدم وحرارته، فالحجر البركاني هو الأفضل، وعندما يلامس اللحم هذا الحجر يكتسب نكهة لا يمكن الحصول عليها في أي فرن عادي، وهذا يتطلب طباخة تهتم بالتفاصيل وتعرف كيف تحمي الحجر للدرجة المطلوبة.
خبيرة في شؤون المطبخ وتطوير الوصفات | حاصلة على درجة الماجستير من كلية الاقتصاد المنزلى قسم التغذية وعلوم الأطعمة، متخصصة في فنون الطهي العربي والعالمي، تحليل القيمة الغذائية، هندسة المحتوى الطهوي، إدارة وتحرير أقسام المطبخ في ربكا نيوز السعودية، إعداد أدلة الطهي المتكاملة، وتقديم محتوى طبخي إبداعي يلهم ربات البيوت وعشاق المطبخ العربي، بأسلوب شيق واحترافي، يجمع بين الدقة العلمية في تحليل المكونات والقيمة الغذائية، واللمسة الفنية في الطهي والتقديم، لتقديم تجربة طهي متكاملة ترتقي بثقافة الطعام السعودي والعربي، وتلبي تطلعات الأسرة السعودية والعربية نحو وجبات صحية وشهية ومتوازنة، وفق أعلى معايير الجودة والموثوقية التي تتبناها ربكا نيوز السعودية مؤسسها أ.د محمد الجندي.
اكتب تعليقك الآن: