الكليجا القصيمية ليست مجرد حلى، بل هي رمز للكرم السعودي والأصالة التي تتوارثها الأجيال
يا هلا والله وغلا بكل ربات البيوت اللي يعشقون "ريحة الهيل والقرفة" اللي تعبي البيت وتدفي الروح. معكم نهى القحطاني، واليوم بنسوي سوا "الكليجا القصيمية"، ه الحلى اللي كلنا نعشقه ولا تحلى قهوتنا السعودية بدونه. عجينة هشة، وحشوة غنية بالسكر ودبس التمر والبهارات الدافئة، ونقشة القالب التقليدية اللي تعطيها هيبة وفخامة. الالتزام بـ ه الوصفة يخليكِ "سيدة الموقف" في كل جمعة، وهالشي يعزز روحنا السعودية اللي تفتخر بـ تراثها ومطبخها الأصيل، تماشياً مع مستهدفات رؤية المملكة 2030 في تقديم إرثنا للعالم بـ أبهى صورة.
الكليجا دايم تذكرنا بـ "كرم القصيم" ودفء البيوت السعودية. سر الطعم في دقيق البر اللي يعطي قرمشة ما تلاقينها في أي حلى ثاني، ونكهة اللومي الأسود اللي تكسر الحلاوة وتوازن الطعم بـ شكل خيالي. إحنا نبي نرجع ه الأكلات التقليدية لـ مطابخنا بـ أسلوب احترافي يضمن النظافة والطعم الخرافة. بيض الله وجه كل وحدة تحافظ على ه الوصفات وتورثها لبناتها، لأن هذا هو الجمال الحقيقي لـ هويتنا. جهزوا أغراضكم، وخلونا نبدأ ه الرحلة الممتعة في المطبخ، وبإذن الله بتطلع معكِ نتيجة "تبيض الوجه" وتخلي الكل يسألكِ عن السر.
وترى الكاتبة نهى القحطاني أن: سر تميز الكليجا القصيمية يكمن في بساطة مكوناتها وعمق نكهتها؛ فاللومي الأسود مع الزنجبيل والقرفة يصنعون سيمفونية طعم لا تقاوم، وهذا يتطلب طباخة تهتم بالتفاصيل وتعرف كيف توازن البهارات بـ دقة.
جدول المقادير
المكون
الكمية
ملاحظات
دقيق بر / أسمر
2 كوب
لقوام تقليدي
دقيق أبيض
1 كوب
لهشاشة العجينة
سمن أو زبدة مذابة
نصف كوب
للنكهة الغنية
خليط الحشوة
سكر + لومي + هيل
بهارات الكليجا
خطوات التحضير
م
الخطوة
الشرح
1
عجن المكونات
اخلطي الدقيق والسمن والماء حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2
التشكيل
احشي العجينة بمزيج السكر واللومي وشكليها باستخدام القالب.
خبيرة في شؤون المطبخ وتطوير الوصفات | حاصلة على درجة الماجستير من كلية الاقتصاد المنزلى قسم التغذية وعلوم الأطعمة، متخصصة في فنون الطهي العربي والعالمي، تحليل القيمة الغذائية، هندسة المحتوى الطهوي، إدارة وتحرير أقسام المطبخ في ربكا نيوز السعودية، إعداد أدلة الطهي المتكاملة، وتقديم محتوى طبخي إبداعي يلهم ربات البيوت وعشاق المطبخ العربي، بأسلوب شيق واحترافي، يجمع بين الدقة العلمية في تحليل المكونات والقيمة الغذائية، واللمسة الفنية في الطهي والتقديم، لتقديم تجربة طهي متكاملة ترتقي بثقافة الطعام السعودي والعربي، وتلبي تطلعات الأسرة السعودية والعربية نحو وجبات صحية وشهية ومتوازنة، وفق أعلى معايير الجودة والموثوقية التي تتبناها ربكا نيوز السعودية مؤسسها أ.د محمد الجندي.
اكتب تعليقك الآن: