جاري تجهيز القائمة...
شعار الموقع
هوية وموثوقية الموقع
مرحبا بكم في ربكا نيوز السعودية
QR Codeافتح الموقع بجوالك
إحصائيات الموقع
إجمالي المقالات المنشورة منذ إطلاق الموقع
معايير E-E-A-T
ربكا نيوز السعودية تلتزم بأعلى معايير الدقة والشفافية في إعداد المحتوى وفقا لسياسات محركات البحث ومعايير جوجل E-E-A-T الصارمة.
إخلاء مسؤولية
طبيا: المحتوى للتوعية ولا يغني عن الطبيب.
التغطية العالمية
ربكا نيوز السعودية تلتزم بتقديم محتوى دقيق موثوق يخدم إحتياجات الأسرة السعودية والعربية ويلتزم بأعلى معايير الجودة والدقة والموثوقية.

تحضير القرصان السعودي

food
نهى القحطاني
نهى القحطاني
كاتب المقال

التوقيت: 🇸🇦 بتوقيت مكة المكرمة

نشر: 03 سبتمبر 2026 - 11:20 م

تحديث: 03 سبتمبر 2026 - 11:20 م

قراءة: 5 دقائق

+حجم الخط-
0

القرصان.. تراث يجمعنا بـ دفئه

طريقة تحضير القرصان السعودي التقليدي
القرصان السعودي ليس مجرد طبق، بل هو حكاية كرم وتراث يجمع العائلة حول مائدة واحدة

يا هلا والله وغلا بكل ربات البيوت اللي يحبون الأكل اللي يلم العائلة ويدفي القلوب. معكم نهى القحطاني، واليوم بنسوي سوا "القرصان"، ه الأكلة اللي تعتبر فخر المائدة النجدية في كل زمان. خبز بر رقيق، مرق غني بـ اللحم والخضروات، وكشنة البصل والليمون الأسود اللي تعطي طعم لا يقاوم. الالتزام بـ ه الوصفة يخليكِ "أميرة المطبخ" بـ نظر ضيوفكِ، وهالشي هو اللي يعزز روحنا السعودية التي تفتخر بـ تراثها ومطبخها، تماشياً مع مستهدفاتنا في تقديم إرثنا للعالم بـ أبهى صورة.

القرصان دايم يذكرنا بـ "جمعات الشتاء"، وين الأكل الساخن يجمع الكبير والصغير. سر الطعم في ترقيق العجين لدرجة الخفة، وتسبك المرق بـ صبر وهداوة. إحنا نبي نرجع ه الأكلات لـ مطابخنا بـ أسلوب احترافي يضمن النظافة والطعم الخرافة. بيض الله وجه كل وحدة تحافظ على ه الوصفات وتورثها لبناتها، لأن هذا هو الجمال الحقيقي لـ هويتنا. جهزوا أغراضكم، وخلونا نبدأ ه الرحلة الممتعة في المطبخ، وبإذن الله بتطلع معكِ نتيجة "تبيض الوجه" وتخلي الكل يسألكِ عن السر.

وترى الكاتبة نهى القحطاني أن:
سر تميز القرصان يكمن في "تشرّب العجين" للمرق بـ شكل كامل؛ فالطباخة الماهرة هي من تترك القرصان يطبخ على نار هادئة حتى يتناغم الخبز مع المرق، وهذا يتطلب طباخة تهتم بالتفاصيل وتعرف كيف تقدمه وهو ساخن جداً.

جدول المقادير

المكون الكمية ملاحظات
دقيق بر / أسمر4 أكوابأساس العجين
لحم غنم1 كيلومقطع قطع
خضروات مشكلةقرع، كوسا، طماطمطازجة
بصل وكشنةحسب الرغبةللتزيين

خطوات التحضير

م الخطوة الشرح
1تحضير الخبزاعجني الدقيق والماء واخبزي أقراصاً رقيقة جداً.
2طبخ المرقاغلي اللحم مع الخضار والبهارات لـين ينضج المرق.
3التشريبضعي الخبز المفتت في المرق واتركيه يتشرب تماماً.

جدول المعلومات الغذائية

العنصر الغذائي القيمة لكل حصة
السعرات الحرارية 550 سعرة
الكربوهيدرات 60 جرام

الوقت والتقديم

المرحلة المدة الزمنية
وقت التحضير 40 دقيقة
وقت الطهي 90 دقيقة
الوصفة تكفي 8 - 10 أشخاص
نهى القحطاني
كاتب المقالنهى القحطاني
خبيرة في شؤون المطبخ وتطوير الوصفات | حاصلة على درجة الماجستير من كلية الاقتصاد المنزلى قسم التغذية وعلوم الأطعمة، متخصصة في فنون الطهي العربي والعالمي، تحليل القيمة الغذائية، هندسة المحتوى الطهوي، إدارة وتحرير أقسام المطبخ في ربكا نيوز السعودية، إعداد أدلة الطهي المتكاملة، وتقديم محتوى طبخي إبداعي يلهم ربات البيوت وعشاق المطبخ العربي، بأسلوب شيق واحترافي، يجمع بين الدقة العلمية في تحليل المكونات والقيمة الغذائية، واللمسة الفنية في الطهي والتقديم، لتقديم تجربة طهي متكاملة ترتقي بثقافة الطعام السعودي والعربي، وتلبي تطلعات الأسرة السعودية والعربية نحو وجبات صحية وشهية ومتوازنة، وفق أعلى معايير الجودة والموثوقية التي تتبناها ربكا نيوز السعودية مؤسسها أ.د محمد الجندي.
مسار المعرفة لقسم: جاري الجلب...
0 / 0

إقرأ أيضا

التعليقات (0)
لا توجد تعليقات بعد.. كن أول من يعلق!

اكتب تعليقك الآن:

جميع الحقوق محفوظة 2026 © أكاديمية الجندي سيوتربو 🇸🇦 الرياض - المملكة العربية السعودية

مساعد الرؤية الذكي

×
حجم خط المقال
تباين عالي
أبيض وأسود
عكس الألوان
خط مبسط
تباعد الأسطر
إبراز الروابط