المبثوثة السعودية ليست مجرد طبق، بل هي قطعة من تراثنا تعكس كرم الضيافة وبساطة المذاق
يا هلا والله وغلا بكل ربات البيوت اللي يعشقون الأكل الشعبي اللي يلم العائلة ويدفي القلوب. معكم نهى القحطاني، واليوم بنسوي سوا "المبثوثة السعودية"، ه الحلى اللي دايم يزين سفرتنا مع القهوة العربية. المبثوثة مو بس حلى، هي رمز لـ بساطة المطبخ الشعبي اللي يعتمد على "البر" والسمن والعسل، وهي طبق يذكرنا بـ أيام الجمعات والأعياد. الالتزام بـ ه الوصفة يخليكِ "سيدة المطبخ" بـ نظر ضيوفكِ، وهالشي هو اللي يعزز روحنا السعودية التي تفتخر بـ تراثها ومطبخها، تماشياً مع طموحاتنا في تقديم إرثنا للعالم بـ أبهى صورة.
المبثوثة تذكرنا بـ "جمعات الأهل" في كل وقت، وين الطعم البسيط يجمع الكبير والصغير. سر الطعم في دقيق البر اللي يعطي قوام رائع، والسمن البري إذا تشربته العجينة بـ صبر وهداوة. إحنا نبي نرجع ه الأكلات لـ مطابخنا بـ أسلوب احترافي يضمن النظافة والطعم الخرافة. بيض الله وجه كل وحدة تحافظ على ه الوصفات وتورثها لبناتها، لأن هذا هو الجمال الحقيقي لـ هويتنا. جهزوا أغراضكم، وخلونا نبدأ ه الرحلة الممتعة في المطبخ، وبإذن الله بتطلع معكِ نتيجة "تبيض الوجه" وتخلي الكل يسألكِ عن السر.
وترى الكاتبة نهى القحطاني أن: سر تميز المبثوثة يكمن في "بث" العجينة وتفتيتها جيداً بعد التحميص، لـ تتشرب السمن والعسل بـ شكل متساوٍ، وهذا يتطلب طباخة تهتم بالتفاصيل وتعرف كيف تحمص الدقيق لـ لون ذهبي مثالي.
جدول المقادير
المكون
الكمية
ملاحظات
دقيق بر / أسمر
3 أكواب
لقوام مثالي
سمن بلدي
نصف كوب
للنكهة الغنية
عسل طبيعي
نصف كوب
للتحلية
هيل مطحون
1 ملعقة صغيرة
للرائحة الذكية
خطوات التحضير
م
الخطوة
شرح الخطوة
1
تحميص الدقيق
حمّص الدقيق في قدر على نار هادئة لـين يصبح ذهبياً.
خبيرة في شؤون المطبخ وتطوير الوصفات | حاصلة على درجة الماجستير من كلية الاقتصاد المنزلى قسم التغذية وعلوم الأطعمة، متخصصة في فنون الطهي العربي والعالمي، تحليل القيمة الغذائية، هندسة المحتوى الطهوي، إدارة وتحرير أقسام المطبخ في ربكا نيوز السعودية، إعداد أدلة الطهي المتكاملة، وتقديم محتوى طبخي إبداعي يلهم ربات البيوت وعشاق المطبخ العربي، بأسلوب شيق واحترافي، يجمع بين الدقة العلمية في تحليل المكونات والقيمة الغذائية، واللمسة الفنية في الطهي والتقديم، لتقديم تجربة طهي متكاملة ترتقي بثقافة الطعام السعودي والعربي، وتلبي تطلعات الأسرة السعودية والعربية نحو وجبات صحية وشهية ومتوازنة، وفق أعلى معايير الجودة والموثوقية التي تتبناها ربكا نيوز السعودية مؤسسها أ.د محمد الجندي.
اكتب تعليقك الآن: