المرقوق السعودي ليس مجرد طبق، بل هو حكاية كرم وتراث يجمع العائلة حول مائدة واحدة
يا هلا والله وغلا بكل ربات البيوت اللي يحبون الأكل اللي يلم العائلة ويدفي القلوب. معكم نهى القحطاني، واليوم بنسوي سوا واحد من أعرق وألذ الأطباق الشعبية اللي ما يختلف عليه اثنين، وهو "المرقوق السعودي". ه الأكلة مو بس وجبة، هي تاريخ، هي ذكريات، وهي "عز" يتقدم على المائدة النجدية. عجينة رقيقة، مرق غني بـ اللحم والخضروات الطازجة، ونكهة "اللومي الأسود" اللي توديكِ لـ عالم ثاني. الالتزام بـ ه الوصفة يخليكِ "أميرة المطبخ" بـ نظر ضيوفكِ، وهالشي هو اللي يعزز روحنا السعودية التي تفتخر بـ تراثها ومطبخها الأصيل، تماشياً مع مستهدفات رؤية المملكة 2030 في تقديم إرثنا للعالم بـ أبهى صورة.
المرقوق دايم يذكرنا بـ "جمعات الأهل" في الشتاء، وين الأكل الساخن يجمع الكبير والصغير. سر الطعم في العجينة إذا صارت رقيقة مثل الورق، ومرق اللحم إذا "تسبك" بـ صبر وهداوة. إحنا نبي نرجع ه الأكلات التقليدية لـ مطابخنا بـ أسلوب احترافي يضمن النظافة والطعم الخرافة. بيض الله وجه كل وحدة تحافظ على ه الوصفات وتورثها لبناتها، لأن هذا هو الجمال الحقيقي لـ هويتنا. جهزوا أغراضكم، وخلونا نبدأ ه الرحلة الممتعة في المطبخ، وبإذن الله بتطلع معكِ نتيجة "تبيض الوجه" وتخلي الكل يسألكِ عن السر.
وترى الكاتبة نهى القحطاني أن: سر تميز المرقوق يكمن في التناقض المحبب بين القوام؛ فالمرقوق يكتسب نكهته من تمازج الخضار مع اللحم بالعظم، وهالشي يتطلب "نَفَس" طباخة صبورة تحب تقدم الأفضل لعائلتها.
خبيرة في شؤون المطبخ وتطوير الوصفات | حاصلة على درجة الماجستير من كلية الاقتصاد المنزلى قسم التغذية وعلوم الأطعمة، متخصصة في فنون الطهي العربي والعالمي، تحليل القيمة الغذائية، هندسة المحتوى الطهوي، إدارة وتحرير أقسام المطبخ في ربكا نيوز السعودية، إعداد أدلة الطهي المتكاملة، وتقديم محتوى طبخي إبداعي يلهم ربات البيوت وعشاق المطبخ العربي، بأسلوب شيق واحترافي، يجمع بين الدقة العلمية في تحليل المكونات والقيمة الغذائية، واللمسة الفنية في الطهي والتقديم، لتقديم تجربة طهي متكاملة ترتقي بثقافة الطعام السعودي والعربي، وتلبي تطلعات الأسرة السعودية والعربية نحو وجبات صحية وشهية ومتوازنة، وفق أعلى معايير الجودة والموثوقية التي تتبناها ربكا نيوز السعودية مؤسسها أ.د محمد الجندي.
اكتب تعليقك الآن: