تم النسخ!
طريقة عمل طاجن الجمبري بالصلصة: طبق المطاعم الفاخر في مطبخك
 |
| طاجن الجمبري بالصلصة، وجبة سريعة ومغذية تجمع بين نكهات البحر الطازجة والتوابل العطرية. |
إذا كنتِ من عشاق المأكولات البحرية وتبحثين عن طبق فاخر وسريع التحضير في نفس الوقت، فإن طاجن الجمبري بالصلصة الحمراء هو الخيار الأمثل. يتميز هذا الطبق بنكهاته الغنية والمتوازنة، حيث يجتمع طعم الجمبري الطازج مع صلصة الطماطم المسبكة والثوم والفلفل والبهارات العطرية، وكل ذلك يُطهى في طاجن فخاري يحتفظ بالحرارة والنكهات. إنه طبق مثالي لتقديمه كوجبة رئيسية بجانب الأرز الأبيض، ويمنح سفرتكِ لمسة من الفخامة التي تليق بأفضل المطاعم البحرية.
وترى الكاتبة أن: السر الحقيقي لطاجن الجمبري الذي لا يُنسى هو عدم المبالغة في طهي الجمبري. الجمبري ينضج بسرعة فائقة، وطهيه أكثر من اللازم يجعله قاسيًا ومطاطيًا. يجب إضافته في الدقائق الأخيرة من تسبيك الصلصة، بحيث يطهى لمدة 3-5 دقائق فقط حتى يتغير لونه إلى الوردي. هذه الخطوة البسيطة هي الفارق بين جمبري طري وآخر "يشد" في الفم.
في هذه الوصفة، سنقدم لكِ الطريقة الأسهل والأسرع لتحضير طاجن جمبري شهي ومليء بالنكهة في أقل من 30 دقيقة.
مقادير النكهة البحرية الغنية
مكونات بسيطة وطازجة هي كل ما تحتاجينه لإبراز طعم البحر الرائع.
هل تعلمين؟ أن الجمبري ليس فقط لذيذًا، بل هو أيضًا مصدر ممتاز للبروتين عالي الجودة، والسيلينيوم المضاد للأكسدة، وفيتامين B12 الضروري لصحة الأعصاب. كما أنه منخفض جدًا في السعرات الحرارية والدهون، مما يجعله وجبة مثالية للرياضيين.
جدول المقادير
| المكون | الكمية | ملاحظات |
|---|---|---|
| جمبري | 500 جرام | حجم وسط أو كبير، مقشر ومنظف |
| طماطم | 3 حبات كبيرة | مفرومة أو عصير طماطم طازج |
| بصلة متوسطة | 1 حبة | مفرومة ناعمًا |
| فلفل أخضر حار أو حلو | 1 حبة | مقطع شرائح |
| ثوم مهروس | 4 فصوص | |
| زيت زيتون | 2 ملعقة كبيرة | |
| كمون | 1 ملعقة صغيرة | أساسي مع المأكولات البحرية |
| كزبرة جافة | 1 ملعقة صغيرة | |
| ملح وفلفل أسود | حسب الذوق | |
| بقدونس طازج مفروم | 2 ملعقة كبيرة | للتزيين |
خطوات التحضير
| م | الخطوة | الشرح |
|---|---|---|
| 1 | تجهيز الصلصة | في مقلاة أو قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافًا. أضيفي الثوم المهروس وشرائح الفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما. |
| 2 | تسبيك الطماطم | أضيفي الطماطم المفرومة إلى المقلاة، ثم أضيفي الكمون، الكزبرة الجافة، الملح، والفلفل الأسود. قلبي المكونات جيدًا، ثم غطي المقلاة واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتسبك وتتكثف. |
| 3 | تجهيز الطاجن | سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. انقلي صلصة الطماطم المسبكة إلى طاجن فخاري. |
| 4 | إضافة الجمبري والطهي النهائي | أضيفي الجمبري النظيف إلى الصلصة في الطاجن وقلبيه برفق ليتغطى بالصلصة. أدخلي الطاجن إلى الفرن الساخن لمدة 10-12 دقيقة. لا تبالغي في الطهي للحفاظ على طراوة الجمبري. |
| 5 | التقديم | أخرجي الطاجن الساخن من الفرن، وزينيه بالبقدونس الطازج المفروم. قدميه فورًا مع الأرز الأبيض أو الخبز لتغميسه في الصلصة الشهية. |
وهذا يشبه: تحضير طبق "الشكشوكة" السريع. فكما يتم تسبيك صلصة الطماطم مع البصل والفلفل ثم إضافة البيض في النهاية لينضج بسرعة، يتم هنا تسبيك الصلصة بنفس الطريقة ثم إضافة الجمبري سريع النضج في اللحظات الأخيرة، مما يجعله طبقًا سريعًا ومليئًا بالنكهات المركزة.
معلومات تهمكِ
وقت التحضير
| الوقت | المدة |
|---|---|
| وقت التحضير | 15 دقيقة |
| وقت الطهي | 15-20 دقيقة |
| الوقت الإجمالي | ~ 35 دقيقة |
عدد الأفراد
| الوصفة تكفي |
|---|
| 3 - 4 أشخاص |
المعلومات الغذائية (تقريبي)
| العنصر الغذائي | القيمة لكل حصة |
|---|---|
| السعرات الحرارية (Calories) | ~300 سعرة حرارية |
| البروتين | 25 جرام |
| الدهون | 12 جرام |
| الكربوهيدرات | 18 جرام |
* القيم تقديرية ولا تشمل الأرز أو الخبز المقدم بجانب الطبق.
أسرار لنجاح وصفتكِ
نصيحة ذهبية: لنكهة بحرية أعمق، لا تتخلصي من قشر ورؤوس الجمبري. يمكنكِ غليها في قليل من الماء لمدة 15 دقيقة، ثم تصفية المرق واستخدامه في تسبيك صلصة الطماطم بدلاً من الماء العادي. هذه الخطوة تضيف عمقًا لا يصدق لنكهة الصلصة.
تحذير هام: إذا كنتِ تستخدمين جمبري مجمد، تأكدي من تذويبه بالكامل وتجفيفه جيدًا بمناديل ورقية قبل إضافته إلى الصلصة. إضافة الجمبري المجمد مباشرة سيطلق الكثير من الماء ويجعل الصلصة خفيفة ومائية.
تذكرى دائماً: الطاجن الفخاري يحتفظ بالحرارة لفترة طويلة بعد إخراجه من الفرن. هذا يعني أن عملية الطهي تستمر حتى على المائدة. لذا، من الأفضل إخراج الطاجن من الفرن قبل أن يصل الجمبري إلى النضج الكامل بقليل.
خلاصة القول: يتم تحضير طاجن الجمبري عن طريق تسبيك صلصة من الطماطم والبصل والثوم والبهارات، ثم إضافة الجمبري إليها وطهيه في طاجن فخاري بالفرن لمدة 10-12 دقيقة. السر هو عدم المبالغة في طهي الجمبري للحفاظ على طراوته.
رسالة أخيرة: هذا الطبق متعدد الاستخدامات. يمكنكِ تقديمه مع المكرونة المسلوقة بدلاً من الأرز، أو حتى استخدامه كحشوة للسندويشات في خبز الباجيت الفرنسي. استمتعي بتجربة طرق تقديم مختلفة!
المصادر
- - مطبخ سيدتي
- - شيفا
- - كوكباد
- - الوطن
