تم النسخ!
طريقة عمل دجاج "ماري مي": الوصفة التي يقال إنها تلهم عروض الزواج
 |
| دجاج "ماري مي"، طبق فاخر يجمع بين الدجاج الطري والصوص الكريمي الغني بنكهات لا تقاوم |
هناك أطباق لذيذة، وهناك أطباق تغير الحياة. ينتمي طبق دجاج "ماري مي" (Marry Me Chicken) إلى الفئة الثانية. اكتسب هذا الطبق اسمه الطريف من الاعتقاد الشائع بأن نكهته ساحرة لدرجة أنها قد تدفع أي شخص يتذوقه إلى طلب الزواج من الطاهي فوراً! سواء كانت هذه مجرد أسطورة ممتعة أم حقيقة، فإن الشيء المؤكد هو أن هذا الطبق يقدم تجربة طعم لا تُنسى. إنه عبارة عن صدور دجاج طرية ومحمرة، غارقة في صوص كريمي فاخر مصنوع من الطماطم المجففة، الثوم، مرق الدجاج، الكريمة الثقيلة، جبن البارميزان، والريحان الطازج.
وترى الكاتبة أن: سر عمق النكهة في هذا الطبق يكمن في استخدام زيت الطماطم المجففة. بعد تحمير الدجاج، لا تتخلصي من بقايا التحمير في المقلاة. استخدمي نفس المقلاة لطهي الثوم والطماطم المجففة في زيتها. هذه الخطوة البسيطة تبني طبقات من النكهة المركزة التي تشكل أساس الصوص وتجعله غنياً بشكل لا يصدق.
بعد أن انتشر بقوة على تيك توك في عام 2023، ظل هذا الطبق خياراً مفضلاً للكثيرين حتى عام 2026 بفضل سهولة تحضيره في مقلاة واحدة وفي غضون 30 دقيقة فقط[1]. إنه الطبق المثالي لعشاء رومانسي أو عندما ترغبين في تدليل نفسك بوجبة فاخرة بأقل مجهود.
مقادير دجاج "ماري مي": مفاتيح الصوص المثالي
هل تعلمين؟ أن الطماطم المجففة في الزيت هي المكون السحري في هذه الوصفة. فهي لا تضيف نكهة حلوة ومدخنة فحسب، بل إن زيتها المليء بالنكهة يستخدم في تحمير الدجاج وبناء أساس الصوص، مما يعطي الطبق عمقاً فريداً لا يمكن الحصول عليه من الطماطم الطازجة.
جدول المقادير
| المكون | الكمية | ملاحظات |
|---|---|---|
| صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم | 4 قطع متوسطة | |
| زيت زيتون (أو زيت الطماطم المجففة) | 2 ملعقة كبيرة | |
| ثوم مفروم | 3 فصوص | |
| طماطم مجففة بالزيت | ½ كوب | مفرومة |
| مرق دجاج | 1 كوب | |
| كريمة خفق سائلة (Heavy Cream) | 1 كوب | |
| جبنة بارميزان مبشورة | ½ كوب | |
| أوراق ريحان طازجة | ¼ كوب | مفرومة |
| ملح وفلفل أسود | حسب الرغبة |
خطوات التحضير: طبق واحد، 30 دقيقة
وهذا يشبه: طبق "دجاج توسكان" (Tuscan Chicken) الإيطالي الشهير، الذي يتميز أيضاً بصوص كريمي مع الطماطم المجففة والسبانخ. دجاج "ماري مي" يعتبر نسخة مبسطة وأكثر تركيزاً على النكهات الأساسية، مع استبدال السبانخ بالريحان الطازج ليعطي لمسة عطرية مختلفة.
| م | الخطوة | الشرح |
|---|---|---|
| 1 | تحمير الدجاج | تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة-عالية. حمري الدجاج لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون ومطهواً بالكامل. ارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه جانباً. |
| 2 | بناء أساس الصوص | في نفس المقلاة، أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته. أضيفي الطماطم المجففة وقلبيها لمدة دقيقة أخرى. |
| 3 | تحضير الصوص الكريمي | أضيفي مرق الدجاج إلى المقلاة واكشطي أي بقايا بنية لذيذة من القاع. دعي المرق يغلي قليلاً. خففي النار وأضيفي الكريمة الثقيلة وجبنة البارميزان. قلبي الصوص حتى يذوب الجبن ويصبح الصوص سميكاً وكريمياً. |
| 4 | اللمسة النهائية | أعيدي صدور الدجاج إلى المقلاة لتتغلف بالصوص. أضيفي الريحان الطازج المفروم. دعي الطبق يطهى على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين لتتجانس النكهات. قدميه ساخناً. |
معلومات تهمكِ
وقت التحضير
| الوقت | المدة |
|---|---|
| وقت التحضير | 10 دقائق |
| وقت الطهي | 20 دقيقة |
| الوقت الإجمالي | 30 دقيقة |
عدد الأفراد
| الوصفة تكفي |
|---|
| 4 أشخاص |
المعلومات الغذائية (تقريبي)
| العنصر الغذائي | القيمة لكل حصة |
|---|---|
| السعرات الحرارية (Calories) | 550-650 سعرة حرارية |
| البروتين | 50 جرام |
| الدهون | 40 جرام |
| الكربوهيدرات | 8 جرام |
* القيم تقديرية وتعتمد على حجم صدور الدجاج.
أسرار لنجاح وصفتكِ من المرة الأولى
نصيحة ذهبية: للحصول على دجاج طري جداً، استخدمي صدور دجاج بنفس السماكة. إذا كانت الصدور سميكة من جهة ورفيعة من الأخرى، استخدمي مطرقة اللحم لتسويتها قليلاً. هذا يضمن طهياً متساوياً ويمنع جفاف الأجزاء الرفيعة.
تحذير هام: أضيفي جبنة البارميزان بعد تخفيف حرارة النار. إذا كان الصوص يغلي بقوة عند إضافة الجبن، فقد يتكتل ويفسد قوام الصوص الكريمي.
تذكري دائماً: أفضل طريقة لتقديم هذا الطبق هي مع شيء يمكنه امتصاص الصوص اللذيذ، مثل المكرونة، الأرز الأبيض، أو قطعة من الخبز المحمص بالثوم.
خلاصة القول: دجاج "ماري مي" هو طبق سريع، فاخر، ويحضر في وعاء واحد. حمري الدجاج، حضري الصوص الكريمي بالطماطم المجففة والبارميزان في نفس المقلاة، ثم اجمعي المكونات معاً. طبق مثالي لإثارة الإعجاب.
رسالة أخيرة: سواء كنتِ تأملين في عرض زواج أم لا، هذا الطبق هو وسيلتك المؤكدة لسرقة القلوب وإظهار حبك من خلال الطعام. جربيه، وقد تتفاجئين بالنتائج!
