باستا جيجي حديد: وصفتك السهلة للباستا بالصوص الوردي الحار

وترى الكاتبة أن: المكون السحري الذي لا يمكن الاستغناء عنه في هذه الوصفة ليس مكوناً تشترينه، بل هو "ماء سلق الباستا". هذا الماء النشوي هو ما يحول الصوص من مجرد خليط من الطماطم والكريمة إلى صوص لامع ومتجانس يلتصق بالباستا بشكل مثالي. لا تتخلصي من كل ماء السلق أبداً!

هل تعلمين؟ أن طهي معجون الطماطم مع زيت الزيتون والثوم حتى يصبح لونه أغمق قليلاً هو خطوة أساسية. هذه العملية تكرمل الطماطم وتبرز حلاوتها الطبيعية، مما يقلل من حموضتها ويمنح الصوص نكهة أعمق وأكثر ثراءً.

وهذا يشبه: تحضير أي صوص "روزيه" (Rosé Sauce) كلاسيكي، الذي يعتمد على مزج صوص الطماطم مع الكريمة. لكن ما يميز وصفة جيجي هو تركيزها على معجون الطماطم بدلاً من الطماطم الكاملة، واستخدام ماء الباستا النشوي كمستحلب أساسي، مما يجعل الصوص أغنى وأكثر تماسكاً.

نصيحة ذهبية: أضيفي الزبدة وجبن البارميزان في النهاية بعيداً عن النار. هذا يساعد على استحلاب الصوص ويمنحه قواماً لامعاً وغنياً، بدلاً من أن يصبح زيتياً.

تحذير هام: لا تضيفي الكريمة إلى المقلاة وهي ساخنة جداً، فقد تتكتل. خففي النار قليلاً قبل إضافتها للحصول على صوص ناعم ومتجانس.

تذكري دائماً: يمكنكِ التحكم في درجة الحرارة. إذا كنتِ لا تحبين الطعام الحار، قللي كمية رقائق الفلفل الأحمر أو استغني عنها تماماً. الوصفة لذيذة في كلتا الحالتين.

خلاصة القول: باستا جيجي حديد هي طبق سريع، أنيق، ولذيذ. سرها يكمن في طهي معجون الطماطم جيداً واستخدام ماء سلق الباستا لربط الصوص. طبق مثالي لعشاء فاخر في منتصف الأسبوع.

رسالة أخيرة: لا تترددي في إضافة البروتين! يمكنكِ بسهولة إضافة الدجاج المشوي المقطع أو الجمبري إلى هذا الطبق لتحويله إلى وجبة متكاملة ومشبعة أكثر. استمتعي بإبداعك!

• - Bon Appétit - Gigi Hadid Pasta
• - Food52 - Gigi Hadid Vodka Pasta
• - Today - Gigi Hadid's Spicy Pasta
• - Half Baked Harvest - Gigi Hadid Pasta Halal