تم النسخ!
طريقة عمل الكروكي: دليلك الكامل لتريند الكرواسون والكوكيز الشهير
 |
| الكروكي، ابتكار عبقري يجمع قرمشة الكرواسون مع حشوة الكوكيز الطرية والذائبة |
ماذا يحدث عندما يلتقي أشهر مخبوز فرنسي مع أشهر حلوى أمريكية؟ النتيجة هي "الكروكي" (The Crookie)، الابتكار العبقري الذي أشعل منصات التواصل الاجتماعي وحوّل مخبزاً صغيراً في باريس إلى وجهة عالمية. الكروكي هو ببساطة كرواسون زبدي طازج، يتم فتحه وحشوه بسخاء بعجينة الكوكيز برقائق الشوكولاتة، ثم يخبز مرة أخرى حتى يصبح سطحه ذهبياً مقرمشاً وتذوب حشوة الكوكيز في قلبه لتصبح دافئة وطرية [1].
وترى الكاتبة أن: التحدي الأكبر في صنع الكروكي ليس في تحضير عجينة الكوكيز، بل في اختيار الكرواسون المناسب. كرواسون المخابز عالي الجودة والمصنوع من الزبدة الحقيقية يصنع فارقاً هائلاً في النتيجة النهائية. تجنبي الأنواع التجارية الرخيصة التي قد تصبح طرية ودهنية عند إعادة خبزها. الكرواسون الجيد سيحافظ على طبقاته المقرمشة ويتحمل حشوة الكوكيز الغنية.
بدأت هذه الظاهرة في مخبز "كريب أو كرواسون" بفضل ابتكار صاحبه أنيس هوسيك، وسرعان ما انتشرت عالمياً بفضل فيديوهات تيك توك التي أظهرت هذا المزيج الشهي [2]. الآن، يمكنكِ تخطي الطوابير الطويلة وصنع هذه الحلوى المبتكرة في منزلكِ لإسعاد كل من تحبين.
مقادير الكروكي: البساطة تصنع الإبداع
أفضل ما في هذه الوصفة هو مرونتها. يمكنكِ تحضير عجينة الكوكيز من الصفر أو استخدام عجينة جاهزة لتوفير الوقت.
هل تعلمين؟ أن مخترع الكروكي، أنيس هوسيك، كان يبيع حوالي 2,300 قطعة يومياً في ذروة انتشار التريند، مع اضطرار الزبائن للانتظار في طوابير طويلة تصل إلى ساعة كاملة للحصول على قطعة واحدة [4].
جدول المقادير
| المكون | الكمية | ملاحظات |
|---|---|---|
| كرواسون زبدة طازج | 4-6 حبات | يفضل كرواسون المخابز الكبير |
| لعجينة الكوكيز | ||
| زبدة غير مملحة | ½ كوب (113 جرام) | بدرجة حرارة الغرفة |
| سكر بني | ½ كوب | |
| سكر أبيض | ¼ كوب | |
| بيضة كبيرة | 1 حبة | |
| خلاصة الفانيليا | 1 ملعقة صغيرة | |
| دقيق متعدد الاستعمالات | 1 و ¼ كوب | |
| رشة ملح | ¼ ملعقة صغيرة | |
| رقائق شوكولاتة | 1 كوب | داكنة أو بالحليب حسب الرغبة |
خطوات التحضير: كرواسون وكوكيز في لقاء شهي
لن تصدقي مدى سهولة تحويل مطبخك إلى مخبز باريسي. اتبعي هذه الخطوات بدقة لتحصلي على النتيجة المثالية.
وهذا يشبه: فكرة "الخبز باللوز" (Almond Croissant) التقليدي، حيث يتم حشو الكرواسون البائت بحشوة اللوز (Frangipane) وإعادة خبزه. الكروكي يأخذ هذه الفكرة الكلاسيكية لإعادة تدوير المخبوزات ويمنحها لمسة عصرية وممتعة باستخدام عجينة الكوكيز بدلاً من حشوة اللوز [3].
| م | الخطوة | الشرح |
|---|---|---|
| 1 | تحضير عجينة الكوكيز | في وعاء، اخفقي الزبدة الطرية مع السكر البني والأبيض حتى يصبح المزيج كريمياً. أضيفي البيضة والفانيليا واخفقي جيداً. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والملح. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة تدريجياً، ثم أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلبيها. |
| 2 | حشو الكرواسون | سخني الفرن على 180 درجة مئوية. استخدمي سكيناً حاداً لعمل شق أفقي في كل حبة كرواسون دون فصل الجزأين تماماً (مثل الساندوتش). احشي كل كرواسون بكمية سخية من عجينة الكوكيز (حوالي ملعقتين كبيرتين) وافرديها بالتساوي. |
| 3 | الطبقة العلوية والخبز | أغلقي الكرواسون، ثم ضعي طبقة رقيقة إضافية من عجينة الكوكيز فوق سطح الكرواسون (للزينة والقرمشة). رصي حبات الكروكي على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح السطح ذهبياً وتذوب الشوكولاتة. |
| 4 | التقديم | أخرجيها من الفرن وقدمي الكروكي دافئاً للاستمتاع بأفضل قوام وحشوة ذائبة. اتركيه يبرد لبضع دقائق فقط قبل التقديم لتجنب الحروق من الشوكولاتة الساخنة. |
معلومات تهمكِ
وقت التحضير
| الوقت | المدة |
|---|---|
| وقت التحضير | 15 دقيقة |
| وقت الطهي | 12 دقيقة |
| الوقت الإجمالي | حوالي 27 دقيقة |
عدد الأفراد
| الوصفة تكفي |
|---|
| 4 - 6 أشخاص |
المعلومات الغذائية (تقريبي)
| العنصر الغذائي | القيمة لكل قطعة |
|---|---|
| السعرات الحرارية (Calories) | 550-650 سعرة حرارية |
| البروتين | 9 جرام |
| الدهون | 30 جرام |
| الكربوهيدرات | 65 جرام |
* القيم تقديرية وتعتمد بشكل كبير على حجم الكرواسون وكمية الحشوة المستخدمة.
أسرار لنجاح وصفتكِ من المرة الأولى
للحصول على كروكي مثالي يشبه ما يباع في مخابز باريس، اتبعي هذه النصائح:
نصيحة ذهبية: للحصول على قوام مثالي، يمكنكِ تبريد عجينة الكوكيز في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل حشو الكرواسون. هذا يساعدها على الاحتفاظ بشكلها بشكل أفضل أثناء الخبز ويمنعها من الذوبان والانتشار بشكل مفرط خارج الكرواسون.
تحذير هام: راقبي الكروكي جيداً أثناء الخبز. الكرواسون يحترق بسرعة أكبر من الكوكيز، والهدف هو تسخين الحشوة وتحمير السطح قليلاً فقط. 10-12 دقيقة كافية، فلا تتركيه وتنسيه في الفرن، لأن الكرواسون المحروق سيفسد الطعم تماماً.
تذكري دائماً: الكروكي يؤكل دافئاً لتجربة الحشوة الذائبة (Gooey center). إذا برد، يمكنكِ إعادة تسخينه في الفرن لبضع دقائق لاستعادة قرمشته وحشوته الذائبة، لكن تجنبي الميكروويف لأنه قد يجعل الكرواسون طرياً ومطاطياً.
الخاتمة: إبداع من مطبخك
يُثبت الكروكي أن الإبداع في المطبخ لا حدود له، وأن دمج النكهات الكلاسيكية يمكن أن ينتج عنه طعم استثنائي. هذه الوصفة السهلة والسريعة ستجعلكِ نجمة بين عائلتك وأصدقائك، وستوفر عليكِ عناء السفر لتذوق هذا التريند العالمي.
خلاصة القول: الكروكي هو تحفة من التناقضات: كرواسون مقرمش من الخارج، حشوة كوكيز طرية وذائبة من الداخل. السر يكمن في استخدام كرواسون عالي الجودة، حشوه بسخاء، وخبزه لوقت قصير حتى تذوب الشوكولاتة ويتحمر السطح فقط.
رسالة أخيرة: استمتعي بمتعة تحضير أشهر تريندات الحلويات العالمية وأنتِ في مطبخك. هذه الوصفة هي دليل على أن أفضل الأطباق قد تأتي من أبسط الأفكار وأكثرها جرأة. بالهناء والشفاء!
