طريقة عمل مكرونة بالسبانخ والجبنة: وجبة غداء سريعة وفاخرة في 20 دقيقة

وترى الكاتبة أن: السر الحقيقي في نجاح هذا الطبق لا يكمن في كثرة المكونات، بل في تقنية "ماء السلق". الاحتفاظ بكوب من ماء سلق المكرونة الغني بالنشا وإضافته للصوص هو ما يخلق القوام الكريمي الحريري الذي نراه في المطاعم، دون الحاجة لاستخدام كميات هائلة من الكريمة الطبخ.

هل تعلمى؟ أن السبانخ عند طهيها تفقد حوالي 90% من حجمها؟ لذلك عندما ترين كمية السبانخ كبيرة وهي طازجة، لا تقلقي، ستذبل وتصبح كمية مناسبة جداً للصوص، مع احتفاظها بكامل قيمتها الغذائية.

السرعة والتوقيت هما المفتاح في هذه الوصفة. جهزي كل مكوناتك بجانبك قبل البدء.

لتحصلي على طبق ينافس أشهر المطاعم الإيطالية، ضعي هذه النقاط في اعتبارك:

• التنويع: يمكنك إضافة الدجاج المشوي المقطع أو الجمبري لزيادة البروتين وجعلها وجبة مشبعة أكثر.
• السبانخ المجمدة: إذا لم تتوفر الطازجة، يمكنك استخدام المجمدة، لكن تأكدي من عصرها جيداً جداً من الماء قبل إضافتها للمقلاة حتى لا يصبح الصوص مائياً.
• التقديم: قدميها ساخنة فوراً. الصوصات المعتمدة على الجبن تتكتل وتفقد قوامها إذا بردت.

خلاصة القول: مكرونة السبانخ والجبنة تعتمد على ثلاثة أسرار: ماء سلق غني بالنشا، جبنة مبشورة طازجاً، وتقديم فوري وهي ساخنة. طبقي هذه الثلاثة وستحصلين على ألذ طبق مكرونة في دقائق.

رسالة أخيرة: الطبخ ليس مجرد مقادير، بل هو حب واهتمام. هذه الوصفة البسيطة يمكن أن تكون طريقتكِ لإدخال الخضروات الورقية المفيدة إلى نظام عائلتكِ الغذائي بطريقة ذكية ولذيذة لن يرفضها حتى الأطفال.

• - BBC Good Food - Spinach & Cheese Pasta Recipes
• - Allrecipes - Quick Spinach Pasta
• - Food Network - Creamy Pasta Dishes
• - Taste of Home - Spinach Pasta