تم النسخ!
طريقة عمل شوربة العدس الأحمر بالخضروات: دفء وغذاء في طبق واحد
 |
| شوربة العدس الأحمر بالخضروات: وجبة متكاملة وسهلة التحضير |
لا شيء يضاهي طبقًا من شوربة العدس الأحمر الدافئة في يوم بارد، خاصةً عندما تكون غنية بالخضروات الطازجة والبهارات العطرية. تتميز هذه الوصفة بأنها ليست لذيذة ومريحة فحسب، بل هي أيضًا كنز غذائي حقيقي؛ فهي نباتية بالكامل، ومليئة بالبروتين النباتي والألياف التي تمنحكِ شعورًا بالشبع والطاقة. وبفضل سرعة نضج العدس الأحمر، يمكنكِ تحضير هذه الوجبة المتكاملة في حوالي 30 دقيقة فقط، مما يجعلها الخيار الأمثل لعشاء صحي وسريع خلال أيام الأسبوع المزدحمة.
وترى الكاتبة أن: سر النكهة العميقة في هذه الشوربة البسيطة يأتي من خطوة تشويح الخضروات (البصل، الجزر، والكرفس) مع البهارات في البداية. هذه العملية، المعروفة باسم "Soffritto" في المطبخ الإيطالي، تطلق حلاوة الخضروات الطبيعية وتدمج نكهة التوابل بالزيت، مما يخلق قاعدة طعم غنية ومعقدة للشوربة بأكملها، وهي خطوة لا يجب الاستغناء عنها أبدًا.
دعينا نستعرض معًا كيف تحولين مكونات بسيطة إلى طبق شوربة مغذٍ وشهي سيحبه كل أفراد عائلتك.
مقادير وصفتك لشوربة العدس الأحمر
مكونات متوفرة في كل منزل لشوربة صحية واقتصادية.
جدول المقادير
| المكون | الكمية | ملاحظات |
|---|---|---|
| زيت زيتون | 2 ملعقة كبيرة | |
| بصل متوسط الحجم | 1 حبة | مفروم ناعمًا |
| جزر | 2 حبة متوسطة | مقطعة مكعبات صغيرة |
| كرفس | 2 عود | مقطع شرائح رفيعة |
| عدس أحمر | 1.5 كوب | مغسول ومصفى |
| طماطم مقطعة | 1 علبة (400 غرام) | أو 3 حبات طازجة مفرومة |
| مرق خضروات | 6 أكواب | |
| كمون مطحون | 1 ملعقة كبيرة | |
| كركم مطحون | 1 ملعقة صغيرة | |
| ملح وفلفل أسود | حسب الرغبة | |
| بقدونس طازج للتزيين | حفنة | مفروم |
خطوات التحضير
في قدر واحد وبخطوات بسيطة، ستحضرين شوربة شهية ومغذية.[2]
| م | الخطوة | الشرح |
|---|---|---|
| 1 | تشويح الخضروات | في قدر كبير على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون. أضيفي البصل، الجزر، والكرفس، وشوحي لمدة 5-7 دقائق حتى تلين الخضروات. |
| 2 | إضافة البهارات والعدس | أضيفي الكمون والكركم وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما. ثم أضيفي العدس الأحمر المغسول وقلبي جيدًا. |
| 3 | الطهي | أضيفي الطماطم المقطعة ومرق الخضروات. حركي المزيج واتركيه حتى يغلي. بعد الغليان، خففي النار وغطي القدر واتركي الشوربة تطهى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج العدس تمامًا. |
| 4 | اللمسة النهائية والتقديم | تبلي الشوربة بالملح والفلفل حسب الذوق. يمكنكِ هرس الشوربة جزئيًا باستخدام خلاط يدوي للحصول على قوام كريمي مع بعض القطع، أو تركها كما هي. قدميها ساخنة ومزينة بالبقدونس الطازج. |
وهذا يشبه بناء أساس قوي لمنزل. تشويح الخضروات والبهارات أولاً هو الأساس المتين الذي تُبنى عليه كل نكهات الشوربة اللاحقة. تخطي هذه الخطوة يشبه البناء على أرض غير مستقرة؛ قد تبدو النتيجة جيدة، لكنها تفتقر إلى العمق والثراء.
وقت التحضير
| الوقت | المدة |
|---|---|
| وقت التحضير | 10 دقائق |
| وقت الطهي | 20 دقيقة |
| الوقت الإجمالي | 30 دقيقة |
عدد الأفراد
| الوصفة تكفي |
|---|
| 6 أشخاص |
المعلومات الغذائية (تقريبي)
| العنصر الغذائي | القيمة لكل حصة |
|---|---|
| السعرات الحرارية (Calories) | 250 سعرة حرارية |
| البروتين | 14 غرام |
| الدهون | 5 غرام |
| الكربوهيدرات | 38 غرام |
* القيم تقديرية وقد تختلف بناءً على المكونات المستخدمة وحجم الحصة.
نصائح وإضافات لوصفتكِ الأغنى
لإضافة لمسات مميزة على شوربتك:
- قوام كريمي: للحصول على شوربة كريمية تمامًا، استخدمي الخلاط الكهربائي لهرسها بالكامل بعد أن تبرد قليلًا.
- نكهة منعشة: أضيفي عصرة من عصير الليمون الطازج إلى كل طبق عند التقديم، فهذا يبرز النكهات ويضيف لمسة من الانتعاش.
- إضافة الخضروات الورقية: أضيفي حفنة من السبانخ الطازجة في الدقائق الأخيرة من الطهي واتركيها تذبل لمزيد من القيمة الغذائية.[3]
ونرى أن هذه الشوربة هي وجبة مثالية لتحضير الوجبات الأسبوعي (Meal Prep). يمكنكِ تحضير كمية كبيرة منها في عطلة نهاية الأسبوع وتخزينها في الثلاجة لوجبات غداء سريعة وصحية على مدار الأسبوع.
في الختام، شوربة العدس الأحمر بالخضروات هي أكثر من مجرد وجبة سريعة؛ إنها طبق يجسد الراحة والدفء والتغذية. بمكوناتها البسيطة وخطواتها السهلة، ستكون هذه الوصفة إضافة رائعة ومحبوبة إلى قائمة طعامك الصحي.
