تم النسخ!
طريقة عمل كفتة السمك بالطحينية: لمسة بحرية على طبق تقليدي
 |
| كفتة السمك بالطحينية: طبق خفيف، صحي، ومليء بالنكهة |
إذا كنتِ من عشاق المأكولات البحرية وتبحثين عن وصفة جديدة ومبتكرة، فإن كفتة السمك بالطحينية هي خياركِ الأمثل. هذه الوصفة تأخذ فكرة الكفتة بالطحينية التقليدية وتستبدل اللحم بالسمك الأبيض الطري، لتقدم طبقًا أخف، صحيًا، وغنيًا بنكهات البحر المنعشة. يمتزج قوام السمك الطري مع الأعشاب العطرية مثل الكزبرة والكمون، ثم تُغمر الكرات الذهبية بصلصة طحينية كريمية تضيف عمقًا وثراءً للطبق. إنها وجبة مثالية لتجديد قائمة طعامك وتقديم طبق غني بالأوميغا-3 سيبهر عائلتك.
وترى الكاتبة أن: سر نجاح كفتة السمك يكمن في عدم الإفراط في خلط السمك. يجب فرمه في محضرة الطعام على دفعات قصيرة ومتقطعة فقط حتى يتجمع، دون أن يتحول إلى معجون ناعم. الحفاظ على بعض القوام في السمك المفروم هو ما يمنح الكفتة قوامها المميز ويمنعها من أن تصبح مطاطية بعد الطهي.
استعدي لتجربة وصفة بحرية فريدة من نوعها تجمع بين الأصالة والابتكار في طبق واحد شهي.
مقادير وصفتك لكفتة السمك بالطحينية
مكونات بسيطة لطبق بحري فاخر يمكنكِ تحضيره بسهولة في المنزل.
جدول المقادير
| المكون | الكمية | ملاحظات |
|---|---|---|
| للكفتة | --- | --- |
| فيليه سمك أبيض | 500 غرام | مثل سمك الكود أو التيلابيا |
| بصل | 1 حبة صغيرة | مفرومة |
| كزبرة طازجة | 1/2 كوب | مفرومة |
| كمون مطحون | 1 ملعقة صغيرة | |
| ملح وفلفل أسود | حسب الرغبة | |
| لصلصة الطحينية | --- | --- |
| طحينة | 1 كوب | |
| ماء | 1 كوب | أو أكثر حسب الحاجة |
| عصير ليمون | 1/3 كوب | |
| ثوم | 2 فص | مهروس |
خطوات التحضير
بخطوات سهلة وسريعة، ستحضرين طبقًا بحريًا مبتكرًا وغنيًا بالطعم.[2]
| م | الخطوة | الشرح |
|---|---|---|
| 1 | تحضير كفتة السمك | في محضرة الطعام، افرمي فيليه السمك مع البصل، الكزبرة، الكمون، الملح والفلفل فرمًا متقطعًا حتى يتماسك الخليط. شكلي الخليط إلى كرات متوسطة الحجم. |
| 2 | قلي الكفتة | في مقلاة بها قليل من الزيت، اقلي كرات كفتة السمك حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب. ارفعيها وضعيها في صينية فرن. |
| 3 | تحضير الصلصة | في وعاء، اخفقي الطحينة مع الماء، عصير الليمون، والثوم جيدًا حتى تحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة. تبليها بالملح. |
| 4 | الخبز والتقديم | سخني الفرن على 180 درجة مئوية. صبي صلصة الطحينية فوق كرات السمك في الصينية. اخبزي لمدة 15-20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة وتغلي. زيني بالكزبرة الطازجة وقدميها ساخنة. |
وهذا يشبه فن المزج بين عنصرين غير متوقعين، البحر (السمك) والصحراء (الطحينة)، لخلق تناغم جديد. النكهة النظيفة للسمك الأبيض تسمح لنكهة الطحينة الغنية بالظهور، مما ينتج عنه طبق متوازن بشكل مدهش.
وقت التحضير
| الوقت | المدة |
|---|---|
| وقت التحضير | 20 دقيقة |
| وقت الطهي | 20 دقيقة |
| الوقت الإجمالي | 40 دقيقة |
عدد الأفراد
| الوصفة تكفي |
|---|
| 4 أشخاص |
المعلومات الغذائية (تقريبي)
| العنصر الغذائي | القيمة لكل حصة |
|---|---|
| السعرات الحرارية (Calories) | 390 سعرة حرارية |
| البروتين | 28 غرام |
| الدهون | 25 غرام |
| الكربوهيدرات | 9 غرام |
* القيم تقديرية وقد تختلف بناءً على نوع السمك المستخدم وحجم الحصة.
نصائح وإضافات لوصفتكِ الأغنى
لإضافة لمساتك الخاصة على الطبق:
- لمسة حارة: أضيفي القليل من الفلفل الحار المفروم إلى خليط الكفتة أو الصلصة لنكهة لاذعة.
- قوام إضافي: يمكنكِ إضافة ملعقة كبيرة من البقسماط (فتات الخبز) إلى خليط الكفتة لمساعدتها على التماسك.
- اقتراحات التقديم: قدمي كفتة السمك بالطحينية مع الأرز الأبيض أو البرغل، وبجانبها سلطة خضراء منعشة.[3]
ونرى أن هذا الطبق هو طريقة رائعة لتشجيع الأطفال على تناول السمك. فالشكل المألوف للكفتة والنكهة الكريمية للطحينية تجعله أكثر جاذبية لهم من قطعة السمك التقليدية.
في الختام، كفتة السمك بالطحينية هي وصفة تثبت أن الابتكار في المطبخ لا حدود له. إنها تجمع بين الصحة والخفة والنكهة الغنية في طبق واحد، مما يجعلها إضافة ممتازة لقائمة وجباتك البحرية.
