تم النسخ!
كبدة الدجاج بدبس الرمان: وصفة سريعة بنكهة مميزة
![]() |
| كبدة الدجاج بدبس الرمان: توازن مثالي بين النكهات لمذاق لا ينسى |
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة جديدة ومبتكرة لتقديم كبدة الدجاج، بعيداً عن الوصفات التقليدية، فإن طبق كبدة الدجاج بدبس الرمان هو خيارك الأمثل. هذه الوصفة، التي تعود أصولها إلى المطبخ اللبناني والشامي، تقدم توازناً مذهلاً بين طعم الكبدة الغني ونكهة حامض حلو المميزة لدبس الرمان. إنها من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها في دقائق معدودة، مما يجعلها مثالية لوجبة غداء سريع ومغذٍ أو كطبق مقبلات شامية فاخر على مائدتك. هذا الطبق ليس شهياً فحسب، بل هو أيضاً من الأكلات الصحية الغنية بالحديد والبروتين والفيتامينات.
تحليل شخصي: أرى أن سحر هذا الطبق يكمن في بساطة مكوناته وقوة تأثيرها. الخطوة الحاسمة هي إضافة دبس الرمان في الدقائق الأخيرة من الطهي. إذا أضيف مبكراً، قد يحترق السكر الموجود فيه ويعطي طعماً مراً. لكن عند إضافته في النهاية، فإنه يغلف قطع الكبدة بطبقة لامعة وشهية، ويحافظ على نكهته المنعشة التي تحول طبق الكبدة العادي إلى تجربة طعام استثنائية لا تُنسى.
تابعي معنا هذا الدليل المفصل لتتعلمي طريقة عمل كبدة الدجاج بهذه النكهة المميزة، وتضيفي لمسة من الإبداع إلى مطبخك.
مقادير وصفتكِ الشهية
لتحضير هذا الطبق المميز، لن تحتاجي سوى لمكونات بسيطة متوفرة في معظم المطابخ. [6]
جدول المقادير
| المكون | الكمية | ملاحظات |
|---|---|---|
| كبدة دجاج | 1 كيلو غرام | مغسولة ومقطعة. |
| زيت نباتي | ¼ كوب | |
| بصل | 1 حبة كبيرة | مفرومة شرائح (جوانح). |
| فلفل أخضر حلو | 1 حبة | مقطع شرائح. |
| دبس الرمان | 2-3 ملاعق كبيرة | يمكن زيادة الكمية حسب الذوق. |
| ملح وفلفل أسود | ½ ملعقة صغيرة من كل نوع | أو حسب الرغبة. |
| كمون وبابريكا | ½ ملعقة صغيرة من كل نوع | |
| بقدونس مفروم أو حبات رمان | للتزيين |
خطوات التحضير
هذا الطبق لن يأخذ من وقتكِ أكثر من 20 دقيقة، مما يجعله مثالياً للأيام المزدحمة.
| م | الخطوة | الشرح |
|---|---|---|
| 1 | تشويح الخضروات | في مقلاة واسعة على نار متوسطة، سخني الزيت. أضيفي شرائح البصل وقلبيها لمدة 4 دقائق حتى تذبل وتصبح شفافة. أضيفي شرائح الفلفل الأخضر وقلبي لمدة 3 دقائق أخرى. |
| 2 | طهي الكبدة | ارفعي درجة الحرارة، ثم أضيفي قطع الكبدة إلى المقلاة. وزعيها في طبقة واحدة واتركيها لمدة دقيقتين دون تقليب حتى تأخذ لوناً ذهبياً، ثم ابدئي بالتقليب لمدة 5 دقائق حتى تنضج. |
| 3 | إضافة النكهات | أضيفي جميع البهارات (الملح، الفلفل، الكمون، والبابريكا) وقلبي جيداً. بعد ذلك، أضيفي دبس الرمان. |
| 4 | اللمسة النهائية والتقديم | قلبي المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تتغلف الكبدة بالصوص اللامع. ارفعيها عن النار فوراً. زيني بالبقدونس المفروم أو حبات الرمان وقدميها ساخنة. |
وهذا يشبه تقنية "الكرملة" السريعة. عندما يلامس دبس الرمان المقلاة الساخنة، تتكرمل السكريات الطبيعية فيه بسرعة، مما يخلق صوصاً كثيفاً ولامعاً يلتصق بقطع الكبدة، وهي نفس الفكرة وراء صنع صلصات "glaze" في المطبخ الآسيوي.
وقت التحضير
| الوقت | المدة |
|---|---|
| وقت التحضير | 10 دقائق |
| وقت الطهي | 15 دقيقة |
| الوقت الإجمالي | 25 دقيقة |
عدد الأفراد
| الوصفة تكفي |
|---|
| 4 أشخاص |
المعلومات الغذائية (تقريبي)
| العنصر الغذائي | القيمة لكل حصة |
|---|---|
| السعرات الحرارية (Calories) | 350 سعرة حرارية |
| البروتين | 40 غرام |
| الدهون | 18 غرام |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
* القيم تقديرية وقد تختلف بناءً على المكونات المستخدمة وحجم الحصة.
نصائح وإضافات لوصفتكِ الأغنى
للاستمتاع بهذا الطبق بأفضل صورة، جربي هذه الأفكار:
- الساندويتشات: قدميها في خبز بيتا طري أو خبز فرنسي مع قليل من الحمص أو الطحينة والبقدونس لتحصلي على ساندويتش شهي.
- طبق رئيسي: قدميها إلى جانب أرز أبيض بالشعيرية أو برغل مفلفل وسلطة فتوش.
- لمسة إضافية: عصرة ليمون طازجة قبل التقديم مباشرة تبرز نكهة دبس الرمان وتضيف انتعاشاً للطبق.
- بصل مكرمل: للحصول على نكهة أغنى، يمكنكِ كرملة البصل ببطء على نار هادئة قبل إضافة باقي المكونات.
ونرى أن هذا الطبق هو مثال حي على كيف يمكن لمكون واحد، مثل دبس الرمان، أن يغير هوية الطبق بالكامل. إنه يحول وصفات كبدة الدجاج من مجرد طبق عادي إلى وجبة ذات طابع شرقي مميز وعصري.
في الختام، إن وصفة كبدة الدجاج بدبس الرمان هي دعوة لتجديد مائدتك بنكهات جريئة ومختلفة. بفضل سرعتها وقيمتها الغذائية العالية، ستصبح بالتأكيد من أطباقك المفضلة التي تلجئين إليها عندما ترغبين في وجبة لذيذة وصحية دون قضاء وقت طويل في المطبخ.


















