البصل ودراسة السكري والضغط

دراسة جديدة: حب البصل قد يكشف شيئًا عن مستقبلك الصحي

البصل من الأطعمة الغنية بالمركبات النباتية النشطة، وقد كشفت دراسة حديثة عن ارتباط مفاجئ بين حبه والصحة

هالدراسة تعتبر نقلة نوعية في مجال التغذية والصحة، لأنها ما اعتمدت على أسئلة تقليدية عن الأكل، بل ركزت على الوراثة المرتبطة بحاستي الشم والتذوق، باعتبارهم من العوامل اللي تساعد في تشكيل تفضيلاتنا الغذائية منذ الولادة. وهذا النهج الجديد يخلي الدراسة لافتة للانتباه، لأن الباحثين ما بحثوا فقط عن "من يحب البصل؟"، بل عن "ليه نحبه؟" وما إذا كانت هالتفضيلات تكشف شيئًا أعمق عن الاستعداد الصحي عند الإنسان.

ليش البصل تحديدًا؟

لطالما ارتبطت التغذية بالصحة ارتباطًا وثيقًا، لكن معظم الدراسات كانت تعتمد على ما يقوله الناس عن أكلهم اليومي أو ما يتذكرونه من عاداتهم الغذائية. المشكلة إن الذاكرة ما تعطي دائمًا صورة دقيقة، كما أن نمط الطعام ممكن يتغير مع الوقت بسبب المرض أو العمر أو نمط الحياة. لذلك جاءت هالدراسة لتسلك طريقًا مختلفًا، فبدلًا من سؤال الناس عن وجباتهم فقط، ركز الباحثون على الوراثة المرتبطة بحاستي الشم والتذوق.

والبصل من الأطعمة اللي تحمل خصائص حسية قوية جدًا. فرائحته النفاذة وطعمه الحاد يخلون الناس ينقسمون عادة بين من يحبه ومن ما يتحمله. ولهذا هو نموذج جيد لدراسة العلاقة بين التفضيل الغذائي والإحساس الكيميائي في الجسم. فإذا كان شخص ما ميالًا إلى البصل، فقد يكون ذلك ناتجًا عن اختلاف وراثي في استقبال الرائحة أو الطعم، وليس مجرد عادة مكتسبة من البيت أو البيئة.

وتؤكد منظمة الصحة العالمية (WHO) في تقاريرها إن الأمراض غير السارية، مثل السكري وارتفاع الضغط، تمثل تحديًا صحيًا عالميًا كبيرًا، وإن التغذية السليمة تلعب دورًا محوريًا في الوقاية منها.

كيف بدأت الدراسة؟

الباحثين من جامعة كوينزلاند الأسترالية، بالتعاون مع فريق دولي من الخبراء، استخدموا بيانات وراثية وغذائية لأكثر من 160 ألف شخص من قاعدة بيانات صحية في المملكة المتحدة، تتراوح أعمارهم بين 37 و73 عامًا. هالحجم الكبير من البيانات يمنح الدراسة قوة إحصائية زينة، لأن النتائج ما تعتمد على عينة صغيرة أو محدودة، بل على قاعدة واسعة تسمح بملاحظة أنماط أكثر ثباتًا.

المثير في الدراسة إن الفريق ما اكتفى بقياس تفضيل البصل، بل حلل أيضًا 325 جينًا مرتبطًا بالتذوق والشم، إلى جانب تفضيلات المشاركين لـ140 نوعًا من الأطعمة. ومن خلال هالتحليل، ظهر ارتباط واضح بين تفضيل البصل ومتغير جيني في OR2T6، وهو جين يرتبط بمستقبلات الشم. هالنقطة مهمة جدًا، لأن التفضيل هنا لم يعد مجرد ذوق شخصي، بل ظهر كأنه مرتبط بآلية بيولوجية أعمق.

وعندما أعاد الباحثون اختبار هالارتباط في مجموعة مستقلة من المشاركين، تبيّن إن العلاقة بين المتغير الجيني وتفضيل البصل ظلت ثابتة في مختلف الفئات العمرية. هالخطوة عززت موثوقية النتائج، لأن ثبات الارتباط في أكثر من مجموعة يخلي الاستنتاج أكثر قوة.

ما العلاقة بالسكري والضغط؟

بعد ما حدد الباحثون المتغير الجيني المرتبط بتفضيل البصل، انتقلوا إلى سؤال أهم: هل هالمتغير يرتبط أيضًا بخطر الإصابة بأمراض مزمنة؟ وأظهرت التحليلات إن الأشخاص اللي يحملون هالمتغير الجيني كانوا أقل عرضة للإصابة بداء السكري من النوع الثاني وارتفاع ضغط الدم مقارنة بغيرهم.

هالنتيجة مهمة، لكنها تحتاج إلى تفسير دقيق. هي ما تقول إن أكل البصل بحد ذاته هو السبب الوحيد في انخفاض الخطر، وما تعني إن من ما يحب البصل أكثر عرضة حتمًا للمرض. ما تقوله الدراسة هو إن هناك ارتباطًا بين التفضيل الجيني للبصل وبين انخفاض خطر بعض الأمراض، وهو ما يستحق المزيد من البحث.

بمعنى آخر، الدراسة ما تقدم وصفة علاجية بسيطة، بل تفتح بابًا لفهم كيف يمكن للتفضيلات الغذائية أن تعكس، بشكل غير مباشر، مؤشرات بيولوجية وصحية مرتبطة بالمستقبل. وتشير الجمعية الأمريكية للسكري (ADA) إلى إن الوقاية من السكري تعتمد على عوامل متعددة، منها الوزن الصحي والنشاط البدني والتغذية المتوازنة.

هل البصل نفسه هو السبب؟

هذا هو السؤال اللي ما استطاعت الدراسة الإجابة عنه بشكل قاطع للحين. الباحثين يرجحون إن للمركبات النباتية النشطة الموجودة في البصل دور محتمل في هالنتائج. وهناك بالفعل دراسات سابقة أشارت إلى إن البصل يحتوي على مركبات قد تمتلك خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، وقد تسهم في دعم صحة القلب والأوعية الدموية وتحسين عمليات التمثيل الغذائي.

لكن هالفرضية لسه بحاجة إلى مزيد من الإثبات. فوجود مركبات مفيدة في الأكل ما يعني تلقائيًا إنها هي السبب المباشر في انخفاض خطر المرض، لأن العلاقة ممكن تكون متداخلة مع عوامل أخرى مثل النظام الغذائي العام، والنشاط البدني، والعادات الصحية، وحتى العوامل الوراثية نفسها. لذلك لازم قراءة هالدراسة كإشارة علمية واعدة، وليست كحكم نهائي.

أهمية المنهج الجديد

ربما تكون القيمة الكبرى في هالدراسة ليست في البصل ذاته، بل في الطريقة اللي فُهمت فيها العلاقة بين الغذاء والصحة. فبدلًا من استخدام استبيانات ممكن تتأثر بالذاكرة أو الانطباع الشخصي، استند الباحثون إلى جينات مرتبطة بحاستي الشم والتذوق، وهي عوامل ثابتة منذ الولادة. هذا يخلي النتائج أقل تأثرًا بتغيّر العادات الغذائية مع الوقت أو بعد ظهور المرض.

وهالمنهجية ممكن تفتح الباب لدراسات مستقبلية أكثر دقة حول أطعمة أخرى، لأن التفضيلات الغذائية ليست مجرد أذواق عابرة، بل ممكن تكون نافذة على التفاعل بين الجينات والبيئة والصحة العامة.

وتدعم وزارة الصحة السعودية والهيئة العامة للغذاء والدواء مثل هالنوع من الأبحاث، انسجامًا مع تطلعات رؤية المملكة 2030 في تعزيز الصحة العامة والوقاية من الأمراض.

هل تكفي محبة البصل للوقاية؟

الإجابة الواضحة: لا. الدراسة ما تثبت إن تناول البصل أو حبه هو سبب مباشر للوقاية من السكري أو ارتفاع ضغط الدم. كل ما تكشفه هو وجود علاقة بين تفضيل طعمه ورائحته وبين انخفاض خطر الإصابة بهالأمراض، وهالعلاقة لسه بحاجة إلى المزيد من التحقق العلمي.

والأهم من ذلك إن الوقاية من السكري والضغط ما تجي من طعام واحد، بل من نمط حياة متكامل يشمل نظامًا غذائيًا متوازنًا، ونشاطًا بدنيًا منتظمًا، والحفاظ على الوزن الصحي، والنوم الجيد، والمتابعة الطبية الدورية، والتحكم في الملح والسكريات والدهون الضارة. بمعنى آخر، البصل قد يكون جزءًا من صورة صحية أوسع، لكنه ليس بديلًا عنها.

وتشير الجمعية السعودية للسكري إلى إن المريض الناجح في إدارة مرضه هو اللي يلتزم بتعاليم الطبيب، ويمارس النشاط البدني بانتظام، ويتبع نظامًا غذائيًا متوازنًا تحت إشراف مختص، ويجري الفحوصات الدورية في مواعيدها المحددة.