شوربة لسان العصفور: الراعي الرسمي لدفء الشتاء
بقلم قدر يحيى: رئيس مجلس الإدارة
 |
| أسرع وألذ شوربة لتدفئة الجسم في ليالي الشتاء الباردة |
عندما يشتد البرد، لا شيء يضاهي طبقاً ساخناً من شوربة لسان العصفور الذهبية. إنها الوصفة المنقذة لكل أم وزوجة، فهي تجمع بين سهولة التحضير، والطعم الغني، والقيمة الغذائية العالية خاصة عند إضافة الخضروات لها. السر في هذه الشوربة يكمن في تحميص حبات المكرونة جيداً حتى تأخذ لوناً موحداً، واستخدام مرقة غنية بالنكهات. في 15 دقيقة فقط، يمكنك تحويل مكونات بسيطة إلى طبق "يدفي القلب" والجسم.
ويرى الكاتب أن: جمال هذه الوصفة يكمن في بساطتها وقابليتها للتعديل. يمكنك إضافة أي خضروات متوفرة في ثلاجتك، أو حتى قطع دجاج صغيرة لرفع قيمتها البروتينية. الأهم هو عدم ترك المكرونة تغلي كثيراً حتى لا تتعجن وتمتص كل الشوربة. [1]
جدول المقادير (السرعة والطعم)
| المكون | الكمية | ملاحظات |
|---|---|---|
| مكرونة لسان عصفور | نصف كوب | تحمص حتى اللون الذهبي |
| مرقة (شوربة) | 4 أكواب | مرقة دجاج أو لحم (أو ماء ومكعب) |
| خضروات مشكلة | كوب (جزر، بسلة، كوسة) | مقطعة مكعبات صغيرة جداً |
| مادة دهنية | ملعقة سمن أو زيت | للتحمير |
| منكهات | مستكة، حبهان، ورق لورا | تعطي رائحة مميزة |
خطوات التحضير (في ربع ساعة)
| م | الخطوة | الشرح |
|---|---|---|
| 1 | التحمير | سخني السمن مع فص مستكة، ثم أضيفي لسان العصفور وقلبيه باستمرار حتى يأخذ لوناً ذهبياً غامقاً قليلاً (لأنه يفتح لونه عند الطهي). |
| 2 | إضافة السوائل والخضار | أضيفي المرقة الساخنة فوراً (احذري البخار). ثم أضيفي الخضروات المقطعة ومكعب المرقة والتوابل. |
| 3 | التسوية | اتركي الشوربة تغلي لمدة 10-12 دقيقة فقط على نار متوسطة حتى تنضج المكرونة والخضار. |
| 4 | التقديم | قدميها ساخنة فوراً مع عصرة ليمون ورشة بقدونس على الوجه. |
وهذا يشبه العناق الدافئ في يوم بارد. المكرونة النشوية تعطي طاقة فورية، والخضروات تعزز المناعة، والمرقة الدافئة تريح المعدة. إنها "دواء" طبيعي للبرد.
وقت التحضير
| الوقت | المدة |
|---|---|
| وقت التحضير | 5 دقائق |
| وقت الطهي | 10 دقائق |
| الوقت الإجمالي | 15 دقيقة |
عدد الأفراد
| الوصفة تكفي |
|---|
| 3 - 4 أشخاص |
المعلومات الغذائية (تقريبي لكل كوب)
| العنصر الغذائي | القيمة |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 150 سعرة حرارية |
| البروتين | 5 غرام |
| الكربوهيدرات | 25 غرام |
| الدهون | 3 غرام |
تحليل شخصي: هذه الشوربة خيار ممتاز كعشاء خفيف أو مقبلات. للحفاظ على قوامها، يفضل طهيها قبل التقديم مباشرة، أو إضافة الشوربة الساخنة للمكرونة المحمرة عند الأكل لتجنب تشرب السائل بالكامل.[2]
