فطيرة الجلاش بالكاسترد والمكسرات.. زي محلات وسط البلد بالظبط!

فطيرة الجلاش بالكاسترد: سر "توريقة" وقرمشة محلات وسط البلد

بقلم قدر يحيى: رئيس مجلس الإدارة

فطيرة الجلاش بالكاسترد والمكسرات.. قرمشة لا تقاوم وحشو كريمي غني

تعتبر فطيرة الجلاش بالكاسترد والمكسرات ظاهرة حديثة غزت محلات الحلويات في وسط البلد، حيث تمزج بشكل عبقري بين القوام الهش والمقرمش لطبقات الجلاش الذهبية، والحشوة الكريمية الغنية للكاسترد، مع لمسة فاخرة من المكسرات المحمصة. هذه الوصفة يا جميلتي، ستمنحكِ القدرة على استحضار هذه التحفة الفنية في مطبخك، بنفس الجودة والطعم الذي يدفع الناس للوقوف في طوابير من أجله.

ويرى الكاتب أن: نجاح هذه الفطيرة يرتكز على مثلث ذهبي من الأسرار: أولاً، "توريق" هندسي باستخدام سمن بلدي أصيل يغلف كل طبقة. ثانياً، كاسترد بقوام "الجبنة الكريمية" وليس سائلاً ليصمد أمام حرارة الفرن. وأخيراً، "الصدمة الحرارية" بين الشربات البارد كالثلج والفطيرة المشتعلة فور خروجها من الفرن، وهي اللحظة التي تولد فيها القرمشة الأسطورية.

في هذا الدليل، سنغوص في أعماق أسرار الحلواني، لنقدم لكِ وصفة متكاملة ومضمونة لتحضير فطيرة جلاش بالكاسترد ستجعلكِ نجمة الحلويات الأولى في كل مناسبة.

مقادير الفطيرة: ثلاثية النجاح (الجلاش، الكاسترد، الشربات)

لتحضير هذه التحفة الفنية، سنقوم بتجهيز مكونات كل جزء على حدة لضمان الدقة والاحترافية.

جدول المقادير

خطوات التحضير (سر التوريق والقرمشة)

وقت التحضير

عدد الأفراد

المعلومات الغذائية (للقطعة الواحدة)

* القيم تقديرية وتعتمد على حجم القطعة وكمية الشربات المستخدمة.

في الختام، لم تعد فطيرة الجلاش بالكاسترد حكراً على محلات الحلويات. بهذه الخطوات البسيطة والأسرار الواضحة، يمكنكِ تحضير قطعة فنية في مطبخك تجمع بين الفخامة والطعم الأصيل. جربيها اليوم واستمتعي بكل قضمة مقرمشة وكريمية.

المصادر